2015.08.01
ホテルでランチ。たったそれだけで優雅な気分に浸れるのがホテルの真価。だからこそ、そこには他で味わえないサプライズが無数にちりばめられている。今日はちょっと贅沢に、昼からホテルへ行ってみよう!
オータニの叡智の結晶!絶品カレーうどん
ホテルニューオータニ『麺処 NAKAJIMA』
広大な敷地にあらゆる機能を備えた店舗が揃う『ホテルニューオータニ』。まるでひとつの街のようなこのホテルにあるのは、カジュアルな値段でホテルクオリティの美味に耽溺できる、『麺処NAKAJIMA』。
蕎麦は紀尾井町の水にこだわった二八蕎麦。うどんには、京都で三百余年の伝統を受け継ぐ京都半兵衛麩から取り寄せた地下水を使用。出汁にこだわった蕎麦、うどんのほか、日本酒や焼酎の肴となる一品料理も充実している。
なかでも特筆すべきは、「カレーうどん」。たっぷりのすりおろし生姜を入れたスープは、一口すすった瞬間、ポカポカと身体が温まり、その旨みが体内を駆け巡る。
もっちりとコシのある縮れた麺もいいが、添えられた玄米ごはんを崩し入れれば、最後の一滴まで美味しくいただける。口直しには、ホテル特製のミルクジェラートも格別。誰かに伝えたくなる絶品麺がここに。
復活した麺のスペシャリテ
ザ・キャピトルホテル 東急『ORIGAMI』
1963年に開業した『東京ヒルトンホテル』を前身に、時代と共に変遷を辿り、2010年10月に新しい時を刻み始めた『ザ・キャピトルホテル 東急』。長い歴史の中で革新を繰り返す一方、大切に受け継がれてきた伝統がある。
そのひとつが、オールデイダイニング『ORIGAMI』に復活した「パーコー麺」だ。旨みたっぷりのスープと麺、そこにさくっと揚げた豚肉をのせたひと品。
丼を覆いつくさんばかりの肉のボリュームだが、驚くほどジューシーでさっぱり軽い後味。さらに薬味のネギ2種、ラー油、七味で味の調整ができるので女性でもペロリと平らげてしまう。
1970年代の総支配人だったリチャード・E・ハンデル氏の「日本のホテルは日本人が好きなメニューを提供すべき」という考えから誕生し、いつしか看板メニューとなった。ファンには多くの政財界や各界の著名人が名を連ねると言う。
ホテル仕様!? B級グルメのデラックス版
グランド ハイアット 東京『CHINAROOM』
山と盛られた旬の野菜と魚介は器の縁を軽軽と超えるほど。大あさり、柳松茸など立派な食材がこれでもかと主張している。これが2011年11月に『チャイナルーム』のメニューに登場した「旬野菜たっぷりちゃんぽん風クリーミー美肌スープ麺」。
ホテルのチャイニーズでちゃんぽん麺とは意外も意外だが、これが堂々"ホテル仕様"のデラックスヴァージョンである。
「馴染みのある料理で中華の神髄の一端を味わっていただけたら」と話す、考案者の中里卓料理長。ミルキーかつ、クリーミーなスープの中に深い滋味を感じてその言葉に納得。
このスープがただものではない。聞けば通常、鮑やふかひれの料理のために使われるアヒルや金華ハムなどで取った極上のスープが、惜しげもなく使われているとか。
食べ進むほどに身体も中から温まること請け合い。話題沸騰、予約至難となる前に、いち早く味わっておきたい逸品だ。
広東料理の名匠が作る裏メニュー「担々麺」ウェスティンホテル東京『龍天門』
『龍天門』の「担々麺」は、メディアでもたびたび紹介されている人気のひと品だ。最大の特徴は、辛さに角のない上品な味わいのスープ。国産の丸鶏と豚のすね肉、金華ハムなどを贅沢に使って6時間ほどじっくり煮込んだスープをベースに、胡麻だけでなく、くるみペーストも加えることで、まろやかさを強調させる。
スープがしっかり絡むストレートタイプの細麺は、広東料理の名匠として知られる陳啓明料理長が半年もの時間をかけて開発した特注のものだ。力強い風味とコシを出すため、原料の小麦粉に2等粉を使用している。
ちなみにこの「担々麺」。メニューに掲載されていないことでも有名だが、理由は「広東料理の店なので、四川料理の代表的メニューである担々麺は前面に出さない」という単純なもの。誰でもオーダーすることが出来るし、予約の必要もない。
ちなみに、担々麺のみならず冷やし担々麺も擁する。夏はあえて熱い担々麺でいくか、冷やし担々麺でいくか。担々麺好きにはたまらない悩みであろう。
この記事で紹介したお店
麺処 NAKAJIMA/ホテルニューオータニ
オールデイダイニング オリガミ/ザ・キャピトルホテル 東急
チャイナルーム/グランド ハイアット 東京
広東料理 龍天門/ウェスティンホテル東京
おすすめ記事
2019.10.22
港区モード
気温や天候の急な変化にも、スマートに対応できる男の秘密
2023.12.24
東京独身白書2024
「付き合っているときには気づかなくて…」バイリンガルでイケメンの彼が美人な元カノと終わった理由
2017.04.14
これを一瞬で平らげる贅沢!鎮座まします極上ハンバーガー様達3選
2017.02.15
東洋経済・東京鉄道事情
急いでるときこれに乗ったら遅刻する!? 普通より遅い残念な快速
2022.12.04
New Yorkに憧れて
1回目のデートで、年収5,000万円の男の心を掴んだ女。レストランで彼女が発した言葉とは
2021.12.30
大人のマナーをランクアップせよ
ナイフとフォークのマナーは、サラダを食べる時にバレる!“サラダの上手ないただき方”の完全攻略法
2018.02.01
東カレイベントレポート
銀座に東カレユーザーが集結したらどうなるのか!?『東カレ銀座Lover'sNIGHT』完全レポート!
2022.05.01
東カレ週間占い
【5/2(月)~5/8(日)】12星座別に、あなたの1週間の運勢をチェック!
2016.03.27
タワマンラバー
こんなにラグジュアリーで家賃25万円以下! 赤坂に住まう、コスパ重視のタワマンラバー
2021.01.14
東彼男子
「彼女とは、夜景を見ながらホテルでゆっくり過ごしたい」28歳ドクターの、意外な恋愛事情
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント