チャイナルーム／グランド ハイアット 東京
CHINAROOM
掲載グルメ記事
５分ででてくる！暑い日に食べるこの贅沢担担麺が美味すぎる！！
『チャイナルーム』のこの夏に要チェックの新メニューは、他にはない冷やし黒胡麻坦坦麺（￥1,800 税サ別）。 自家製黒胡麻ペーストに白練り胡麻を足したスープはダブルの胡麻とトッピングの豆乳によるまろやかさが魅力。そこへ山椒を練り込んだ麺を合わせ、たっぷりの肉味噌とパクチーを盛り、食べごたえのあるひと皿に仕上げている。...
港区内格差 Vol.15
「最近の子は、食事会しない」なんて嘘。呼ばれてないだけと認めぬ、女の勘違い
「...という訳で、まさかの品川区民になるかもしれなくて」 雅紀から突然の“引っ越す宣言”を受けた翌日、グランド ハイアット 東京の『チャイナルーム』でランチを食べながら、急遽美奈子と作戦会議を開いた。 「港区にいない凛子なんて、想像できない。生粋の港区女子だったのに。」 美奈子がお腹を抱えて笑っている。 ...
東京・ホテルストーリー Vol.6
東京・ホテルストーリー：30歳目前。絶妙な距離感の恋人関係を覆した、忘れられない夜
東京の女には、ホテルの数だけ物語がある。 「ホテル」という優雅な別世界での、非日常的な体験。それは、時に甘く、時にほろ苦く、女の人生を彩っていく。 そんな上質な大人の空間に魅了され続けた、ひとりの女性がいた。 彼女の名は、皐月（さつき）。 これは、東京の名だたるホテルを舞台に、1人の女の人生をリアルに描いたス...
早くもおせち料理に飽きた貴方に捧ぐ、今日でもやってる美味すぎる極上ラーメン5選
門外不出の宮廷レシピをアレンジした一品。決め手となるスープは、豚スネ、家鴨、金華ハム、干し貝柱、鶏の足（もみじ）などを8時間以上煮詰め、約1/4の量に凝縮したもの。 麺はコクのあるスープによく絡む太麺を使用。具材は、信玄鶏と新取菜のみ、と潔い。濃厚なコラーゲンを堪能あれ！...
年始めのご褒美グルメ！冬の味覚を贅沢に味わえるホテルの絶品鍋7選
毎冬恒例の「チャイナルーム」の火鍋だが、今シーズンはコンセプトはずばり“開運”。金運や恋愛運などの気運に合うとされる、風水に基づいた5色の雲呑を具材に取り入れた。 もちろん、見た目だけを取り繕った鍋ではない。炭を練り込んだ黒は、エビとツバメの巣、ほうれん草の色が鮮やかな緑は小籠包にフォアグラを合わせるなど、雲呑の味にもしっかり...
激辛ホテルグルメ決定版！痺れるうまさがクセになる珠玉の9皿
10月から『チャイナルーム』に新生・担々麺が登場。小池克昌料理長が素材同士の反応を研究つくしたオール自家製の担々麺は、あまったスープに白飯を入れて再度食べたくなるほど美味。 ベースはコラーゲンスープで、そこに煎ってから挽いた練り胡麻、カシューナッツペーストなどを投入。胡麻とナッツでまろやかさを出しつつも、自家製の辣油と山椒辣油...
執行役員リサとマリコ Vol.7
執行役員リサとマリコ：ついに直接対決！？嫌われマリコの意外な過去と部下育成のコツ
断られるのを覚悟でマリコに連絡すると、思いの外あっさりと承諾してくれた。場所は六本木のグランドハイアット内にある『チャイナルーム』。...
都内のホテル別、秋グルメ対決！一流ホテルが本気を出した料理が別次元に旨すぎる！
『チャイナルーム』がこの秋打ち出す鍋は、20種類ものきのこを満喫するきのこ鍋。“幻のきのこ”と呼ばれるヤマブシタケなど珍しいきのこも取りそろえ、それらを旬の魚の出汁と鶏のコラーゲンスープでいただくものだ。 オイスターソースがベースのスープにはスーパーフードのゴールデンベリーを加えることもでき、さらにきのこからは食物繊維も豊富に...
今週の激辛！ Vol.19
人生最高の担々麺を六本木で！ホテルで食べたいウマ辛メニュー4選
六本木の喧騒にそびえ立つラグジュアリーホテル『グランド ハイアット 東京』。館内にある中国料理『チャイナルーム』では、この時季、旨辛と激辛料理が充実している。 まだ暑い日が続くからこそ、味わいたくなる期間限定メニューの数々をご紹介しよう！...
シーズンあと僅か！今しか食べられない絶品冷やし中華9選
厨房の水槽から取り出す活きた魚介など厳選食材を使い、中国各地の料理や飲茶が楽しめる同店。今夏は麺の上にシャーベット状のソースをトッピングした、トマトかき氷冷麺 シーフード入りサラダ添えが登場。 栄養価が高い北海道産トマトジュースをベースに、豆板醤などで辛みをつけたソースの旨みと海洋性コラーゲン入りの麺、エビや活アサリ等魚介のハ...
絶品ピリ辛担々麺も！ 暑い季節に食べたくなる冷やし麺が旨い店6選
同じくグランド ハイアット 東京の『チャイナルーム』では、3種類の冷やし麺が味わえる。 注目はネーミングから涼しさ満点の「トマトかき氷冷麺 海鮮入りサラダ添え ～海洋性コラーゲン麺～」。北海道産有機ミニトマト約50個分も使用したヘルシーなスープをなんと、かき氷状にしてトッピング！ キンキンに冷えたスープを最後まで楽しむことがで...
編集長オーツキの 磨け、バカ舌！ 学べ、オトナの遊び Vol.54
デブったけど後悔なし！2016年上半期私を肥えさせた絶品料理たち①
一個400円ですが、行ったら皇帝気分で頼むのがこちら。皮は厚めで焼き目はカリッと、撮影用に切ってしまいましたが、やけど覚悟で一口で溢れ出るスープとともにいただきたい。...
カウントダウンから開運鍋まで！年末年始におすすめのホテルイベント7選
2015年大好評を得た「開運火鍋」が、年明け４日からパワーアップして登場する。2016年は、風水に基づき、運気アップに効果的とされる色に合わせてスープと食材を展開。 ひとり鍋スタイルで提供される塩麹スープをベースに、金運アップの白い豆乳、人気運アップの赤い豆板醤、仕事運アップの青い青汁の3種にアレンジができる。さらに恋愛運アッ...
プチセレブ気分が味わえる！ホテルランチの傑作８選
山と盛られた旬の野菜と魚介は器の縁を軽軽と超えるほど。大あさり、柳松茸など立派な食材がこれでもかと主張している。これが2011年11月に『チャイナルーム』のメニューに登場した「旬野菜たっぷりちゃんぽん風クリーミー美肌スープ麺」。 ホテルのチャイニーズでちゃんぽん麺とは意外も意外だが、これが堂々＂ホテル仕様＂のデラックスヴァージ...
贅を極めた都内プレミアムかき氷８選
中華ディナーの〆には中華ならではのかき氷を。 カリッカリの烏龍茶のブリュレの上に鎮座するのは、メニュー名の通り羽衣のような口当たりのマンゴーかき氷と天然の燕の巣。 紹興酒を煮詰めた温かな塩カラメルソースをかければ、華やかなトリュフの香りが立ち上る。アルコールはとんでいるが、うっとり酔ってしまいそう。...
今年の新作ニュース！大人だからこそ食べたいかき氷3選
グランド ハイアット 東京の中華の名店の、夏だけのお楽しみはかき氷。 2015年の新作は、かき氷とゼリーを掛け合わせたハイブリッドスイーツ。ココナッツのかき氷とフルーツが入った柔らかなマンゴーゼリーを同時に楽しめる贅沢なデザートだ。ココナッツのミルクソースをかけ、立ち上る香りとともに召し上がれ。 もっと贅沢に、追加で燕の...
抗えない、冬最強の誘い文句 「お鍋食べよう」の磁力 Vol.1
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寒さが一段と増した、とある冬の日。『チャイナルーム』の個室には“HNB8（火鍋）”のプロデューサーに召集された美女メンバーが続々と登場。全員揃ったところで、まずは、藤崎プロデューサーの乾杯の挨拶といきましょう！ 藤崎（以下F）「今日は、火鍋を囲んでワイワイするのがテーマ。火鍋は中国では“食卓のサウナ”と呼ばれているんですって」 ...
お伝えいただければ幸いです。