2015.07.24

渋谷の奥はグルメの聖地！美食巡りに行きたい名店10選

バターとパルミジャーノのタヤリンサマートリュフを添えて。￥2,800。香りは高貴で味わいは濃厚。果実味たっぷりながらエレガントな酸のあるドルチェットと
イタリア産ウサギのロトーロ￥1,500。イチジクの果実味、ローズマリーの香りがワインを呼ぶ
三島広川農園の野菜のバーニャカウダ￥1,600。箱根西麓野菜は｢根菜の味が格別｣と岡田シェフ
カジュアルだが上品な設え。テーブルは広くゆったりしている
カウンターの上部にもワインのボトルがずらり。注目の生産者が造る自然派のワインも数多く揃う
タスマニアサーモンの瞬間燻製と夏野菜、温泉卵。「6800円の献立」より。進化を続けるスペシャリティ
川俣シャモのテリーヌ。「6800円の献立」より。メインで使わない部位を丁寧に下処理し、余すところなく料理する。クレープで巻いて軽やかさを出した
いちじくの白ワイン煮、シャンパンのグラニテ添え。「4800円の献立」「6800円の献立」はいずれもデザートとコーヒー別(￥1,200)。「飲みたい人、デザートで締めたい人、様々だと思うから」と中田氏
夕暮れの町に浮かぶ『シャントレル』
店の顔であるカウンター席からオープンキッチンを臨む
トマトのフレッシュな酸味が爽やかなマルゲリータ￥1,400。ピッツァはほかにマリナーラ、サルシッチャなど常時5～6種
パテ・ド・カンパーニュ￥700。大粒の黒胡椒が香り、軟骨のコリコリとした食感がアクセントに
窯焼き温野菜アンチョビディップ添え￥1,000。野菜の水分と香りを閉じ込め、風味は濃厚に
カラフルに塗装した板を貼り合わせた壁や、ドラム缶のテーブルなどジャンクな空間が楽しい
寺嶋さんがピッツァを焼く様子は、どの席からも見られる
クリーミーミーミーブラウングラタン￥900。オクラにエリンギ、シメジと野菜がたっぷり。バゲットで最後の一滴まで味わって
「What a mashed potato（なんてマッシュポテト！）」とメニューには英語も併記。これがシソ入りの「和なマッシュポテト」￥500。メニュー名にまで洒落が利いてる
タコのたたきオクラピリッ！ソース￥750。かんずりとレモンが利いたネバネバソースが美味
店内の壁にはレンガが張り込まれ、どこか懐かしい雰囲気が漂う。カジュアルさも相まって、居心地が良く、長居してしまいそう
ガレージを改装した小さな店。空間は尖っているが、気持ちのいいサービスで、初めてでも和める

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