2015.06.22
2015年上半期の独立開業シェフまとめ Vol.12015年開業で予約困難！ 超有名店から独立した新店3選
0
担々麺『うずまき』のスペシャリテ麺。まろやかなスープに辣油がアクセントを加える。師の伝統を受け継ぎつつ意匠をこらすのは、若手独立シェフの共通点
古き良き神楽坂において、こんなスタイリッシュな中華は珍しい。デートにも◎
旬の野菜のフリットを、アボカドと蕗味噌のソース、オリーブの粉末と合わせたもの
シェフの橋本宏一氏。哲学者のような朴訥な語り口ながら、溢れんばかりの熱情が感じられる
店内は天然木材により優しい雰囲気の空間に
シェフの哲学が詰まった“濃厚な魚介のスープ”は、石川や和歌山など全国6 ヵ所の漁港から直送される鮮魚を約10種類使用。
簡潔だが複合的な味を追求する姿勢は、ストイック。しかし飾り気のない人柄で、一度会えばファンになるはず
カサゴやキンキなどの岩礁の魚が味の決め手となる。昼￥4,860、夜￥9,720 のコースの一皿より
店内は深海の底にいるイメージの誂え
もどる
すすむ
もどる
すすむ
コメントするコメントはまだありません。
【2015年上半期の独立開業シェフまとめ】の記事一覧
おすすめ記事
2016.04.09
東京最旬の新店レストラン！
中目黒の花見デートは絶品フレンチの新店『クラフタル』へ！
- PR
2023.11.29
マセラティ試乗体験レポート
900万円台でマセラティを購入できるという奇跡！新型SUV「グレカーレ」を東カレがおすすめしたいワケ
2016.12.11
芸能事務所のマネージャーたちに聞いた！これが私の“必勝おみや”15選
2015.03.30
ワインエキスパート・瀬川あずさの マリアージュを楽しむレストラン
魅惑の銘醸ワインが楽しめる、瀬川あずさ溺愛のフレンチ
- PR
2023.11.28
港区の人気店が提案するマリアージュに感動！クラフトジン「季の美」に合う珠玉の3品
- PR
2023.11.25
ふたりの特別な夜の高揚感を底上げするイタリアン4選！圧巻のロケーションにはプレミアムなビールを
2021.09.10
食欲増進！「正肉」の名店
「ミスジ」と「クリ」の違いって知ってる？焼肉通になれる、希少部位が旨い名店3選
2017.02.15
吉田類の酔いどれ時事放談
“偉大なる酔っ払い”吉田類がモラルの欠けたメディアに物申す！「オリジナリティを大切に！」
- PR
2023.11.30
Editor's Choice～gourmet～
とろ～りさっぱり濃厚卵が超映える！グルメ好きも驚く新感覚ヘルシーフード“エッグル”を知ってる？
2022.03.06
いま、この食のジャンルが話題なんです！名物メニューがあるこだわりの専門店5選
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.11.18
あなたとのDistance
大親友の彼氏と結婚した女。「略奪したわけじゃない」と言い訳しつつも、合わせる顔がなく…
2023.11.19
Editor's Choice～life style～
イタリアの高級家具ブランドが日本に初上陸！唯一無二なデザイン性が魅力
2023.11.14
Editor's Choice～fashion～
ヴァン クリーフ＆アーペルの新作ジュエリー「フルーレット」4選！優美なダイヤモンド“花冠”に注目
2023.11.16
Editor's Choice～beauty～
衣替えをするように、香水も冬用にチェンジ！寒い時期に使いたい新作フレグランス3選
2023.11.17
大人の週末ToDoリスト
虎ノ門のライトアートイベントから酒屋角打ちフェスまで。今週末サクッといけるイベント3選
もどる
すすむ
この記事へのコメント