2015.07.31

今が美味しい夏パスタ Vol.1

夏だからこそ！冷製パスタなど人気イタリアン看板パスタ4選

名イタリアンのスペシャリテには、イタリアンの巨匠が作る冷製パスタの元祖ともいわれる傑作、いま旬を迎える食材の絶品魚介パスタなど、今の時期に食べるべきパスタがある。夏だからこそおすすめしたいイタリアンの看板パスタをご紹介しよう！

※こちらの店舗は現在閉店しております。

『リストランテヒロソフィー銀座』の「フルーツトマトの冷たいカッペリーニ」

今や、夏の定番メニューとしてすっかりお馴染みの「冷製パスタ」。その生みの親が、あのイタリアンの巨匠山田宏巳シェフ。

それまでイタリアンになかった「冷製」のメニューを山田シェフが生み出したきっかけは、今から20数年前、高知県堀田のトマトとの出合いだった。「甘みと酸味のメリハリがあり、......

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