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2015.06.20

ブルガリを知り、一流を知る Vol.9

初夏のテラスは、夕暮れどきが最高に心地いい

アペリティーボ

イタリアン

シャンパン

夏は夜。テラス席でのディナーは、夏の醍醐味だ。だが、美食家が満足できる店は少ないもの。スターシェフの料理とソムリエが厳選したアルコールを楽しめるのは、何といってもブルガリ銀座タワー11Fにある『ラ・テラッツァドンペリニヨンラウンジ』である。

時計「オクト」SS ブラックアリゲーター￥750,000、水色シャンブレージャケット￥72,000 、白リネンシャツ￥18,000ピンクパンツ￥35,000

銀座の風にハーブが香るイタリア解放区

イタリアンハーブが香る『ラ・テラッツァドンペリニヨンラウンジ』のテラス席は、初夏の今が最高のシーズン。アペリティーヴォだけでなく、レストランと同じクオリティの料理が楽しめると聞けば、利用しない手はない。

グラスでも楽しめる「ドンペリニヨン」で乾杯するなら、前菜には是非「宮崎県産キャビアクロスティーニ」を。宮崎県産キャビアは、ルカシェフが生産者にリクエストして、塩分濃度を控えめに仕上げた特別なもの。サワークリームやオリーブと共にパンにのせて１缶（6g）を味わえば、極上のシャンパンとの相性に頬が緩む。

パスタメニューの中で見逃せないのは、ルカシェフが苦労して探したカプリーノチーズ（山羊のフレッシュチーズ）を使った、トマトソースのスパゲッティだ。まろやかなコクと旨みのあるカプリーノチーズと凝縮感のあるトマトースをスパゲッティに絡めて味わえば、まるでイタリアのリストランテにいるような錯覚さえ覚える。

食後向きのカクテルは、自家製リモンチェッロやオレンジウォッカを使った「スッド」。南イタリアの甘い香りを、デザート感覚で楽しみたい。

カクテル「スッド」￥2,200

「宮崎産キャビアクロスティーニ」￥4,900

RESTAURANT INFORMATION

ブルガリラ・テラッツァドンペリニヨンラウンジ

住所	中央区銀座

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