2015.06.09
父の日に連れて行きたい お父さん受けが抜群に良い都内名店 Vol.2
「焼き胡麻豆腐」。修業時代に『銀座 うち山』で学んだ味にアレンジを加えて完成させたこの店の名物
前菜の盛り合わせ。コースは3種類￥6,600（五品）から
夜コース￥10,800～のひと品。食材の味を活かす衣をはじめ、火を通すことで食材のポテンシャルが引き出される。時間をかけて揚げるサツマイモは素晴らしい出来だが、最近はジャガイモの天ぷらが新定番に
湯葉ごはん。湯葉の温かさでウニが程よくとろける、定番の一品。初めて訪れた人は必食
大野の前菜盛り合わせ￥2,160
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