2015.05.23

アンダーズ東京の“天空の鮨店”でウイスキー×鮨の美味探求

curated by: 平石紗代

大将との距離は近く、親しみやすい雰囲気。ホテルなので初めてでも気軽に入りやすいのが嬉しい
湯葉のうにのせは、舌の上でとろける舌触り。「シーバスリーガルミズナラ」のメロンが入ったカクテルは、磯の香りとよく合います
左は漆戸正浩さん。作るカクテルの繊細な味わいにも似た、物腰やわらかでダンディなお方。右は、その漆戸さんによるゆずのカクテル
左から海老、イサキ、うに。ウイスキーとのマッチングはぜひ実践してもらいたいです
店内はカウンター8席のみ。その狭さがまた隠れ家感を出していて、“ひとり鮨”にも“ふたり鮨”にも良さそうです

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