暑さに勝つ!東カレ厳選ホルモン特集 Vol.3

焼くだけじゃない! ひと味違う変わり種ホルモン4選

  • 器の中の左側はミノと小松菜の煮びたし。右は、炭火で焼いてからスープに漬け込んだハツ

  • ホルモンの味を左右するのは鮮度と、下処理を適切に行っているかどうか。同店の丁寧な下処理法には定評がある

  • 左.アバジュレ。ラビゴットソースで
    右.掟破りのスーパーチャーハン。アバとキノコ満載の醤油味。必食。メニューは仕入れ状況などにより異なる。写真は一例

  • 「コブクロのたたき」。中のコブクロを食べつつ、スープも一緒に飲み干して

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