2016.05.30
東京カレンダーが太鼓判!パワーチャージどんぶり祭 Vol.3ロコモコ、天丼、フカヒレご飯……、さあ、あなたのお好みはどのどんぶり?
溢れる肉汁!『Grillマッシュ』の
「ロコモコ 西洋わさびのテリヤキソース」
ハワイアンに愛されるロコモコを、日本のハンバーグ専門店が作るとどうなるか。その答えを知りたければ、この店へ。
ふっくらと焼き上げたハンバーグにナイフを入れると、澄んだ肉汁がじゅわり。オリジナルソースが肉とご飯の架け橋となり、見事な調和を図る。
ここではB級グルメが超B級グルメとして鮮やかに生まれ変わるのだ。ディナー限定のソースで、西洋わさびが食欲を刺激する。パテは160g、240g、320gからチョイスできる。
フカヒレ料理の神髄に迫れる『筑紫樓』の
「フカヒレ姿入り煮込みかけごはん」
1978年に恵比寿で創業して以来、フカヒレ料理の名店として広く知られる『筑紫樓』。スペシャリテの大フカヒレ姿煮込みを筆頭に、お刺身姿造り、ステーキなど魅惑の料理がメニューを飾る。
とはいえ、フカヒレは世界屈指の高級食材。つい懐具合との相談になるものの「自慢の味を手の届く範囲で」と店が位置づけるのがフカヒレ入り煮込みかけごはんだ。
料理長曰く「作り手ながら何度でも食べたくなる」という逸品、味の決め手は丸鶏を8時間煮込んだ白湯にある。フカヒレと白湯の餡と、ご飯の融合。フカヒレってもしかして、この食べ方がベスト? と思わせるほど記憶に残る味である。
挽き肉を使った鶏割烹の親子丼
『末げん』の「かま定食」
親子丼ではなく、こちらの正式な名称は「かま定食」。ご覧の通り、標準的な親子丼とは若干様相が異なっている。が、これこそが、新橋の老舗鶏割烹『末げん』の、お昼の名物丼である。
軍鶏、地養鶏、合鴨の3種類を丁寧に2度挽きし、それを割り下でさっと煮た後、卵でとじる。……と書くと、なんだか事も無げに見えるかもしれないが、ちょっとした火加減で仕上がりが大きく変わるという、さりげなく見えてその実、繊細な品。上品な味付けと半熟の卵とを纏った挽き肉は、とろとろ仕上げ。咀嚼せずとも、滑るように喉を通る優しい食感がなんとも心地よい。
【東京カレンダーが太鼓判!パワーチャージどんぶり祭】の記事一覧
おすすめ記事
2016.05.26
東京カレンダーが太鼓判!パワーチャージどんぶり祭 Vol.2
これは食べておきたい! 海鮮系名物どんぶり4選
- PR
2023.09.26
「仕事終わりの一杯から、特別な日の乾杯にも」イタリア最高峰のスパークリングワインの魅力
2015.09.10
甘党狂喜!代官山の行列ができ過ぎるスイーツ4選
2016.07.27
本日オープン!“赤プリ”跡地の新ホテルをどこよりも詳しく徹底リポート!
- PR
2023.09.25
シュワっと泡で乾杯!ふたりの距離がグッと近づく、青山の大人なテラス
- PR
2023.09.27
五つ星ホテルの設備で、グランピングを楽しむリゾートが誕生!大自然も贅沢さも、両方味わえる
2022.05.31
オカダ・カズチカも唸った“ねぎだく”タン塩は唯一無二!港区の艶やかな焼肉店が話題
2023.03.20
東カレの素敵な大人に必要なこと
東カレ5月号は「代々木上原」を特集。センスある夜を約束する人気店を完全網羅!
2021.04.01
青山エリアの隠れ家
なぜかスルッと食べきれる親子丼は必食。南青山の人気焼鳥店といえばここ!
2017.07.19
エスニック
ここ行けば間違いなし!辛旨すぎるエスニックの都内名店まとめ15選
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.09.21
男と女の東京ミステリー
念願の食事デートで彼女が中座。数分後に戻ってきた女の姿に、28歳男が言葉を失ったワケ
2023.09.19
Editor's Choice~fashion~
買えるのは全世界で500人だけ!昨年、即完売したゼニスの「デファイ 21 クロマ」が装い新たに復活
2023.09.21
Editor's Choice~beauty~
ランコムがルーブル美術館とのコラボアイテムを発売。思わず見惚れるほど美しいパッケージに注目!
2023.09.22
大人の週末ToDoリスト
品川で開催するクラフトビール祭りから、イヴ・サンローラン展まで。今週末サクっと行けるイベント3選
この記事へのコメント