進化系つまみが生み出す驚きマリアージュ Vol.1

ここでしか絶対に食べられない!激旨つまみがある酒場3選

  • 左.パクチーと魚の煮こごり¥800。青魚など、季節の魚を吟味し、煮こごりに。写真はビワマスを使用。たっぷりパクチーを絡めて頬張りたい
    右.燻りがっこと薫製砂肝のポテトサラダ¥550。ジャガイモは旨みの強いきたあかりを使用。マヨネーズを少なめに、素材の味が際立つ肴に

  • 納豆といちじくのブルスケッタ¥980。隠し味のハチミツが個性ある食材をつなぎ合わせる。ゴルゴンゾーラとフォアグラの2種類の味を用意

  • 燻製盛り合わせ¥1,600 ~(2名盛り)。この日は紀州鴨ロース、比内地鶏のキンカン、ホロホロ鳥の手羽先と白肝など。内容は日によって異なる

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