料理長の中西潤也氏。以前は『マンダリン オリエンタル 東京』および同ホテルの香港で腕をふるっていた
ダイニングは緑豊かな外苑を一望することができ、よく晴れた日には遠く富士山を眺めることもできる。和の素材や技法を取り入れたモダンコンチネンタルのほか、アジアンキュイジーヌも提供
シンガポール名物のチリクラブなども提供（￥8,700）。洗練かつピリッとしたソースでパンも止まらなくなる！
￥13,500 と￥18,000 のディナーコースの前菜。山菜を中心に契約農家からの季節の野菜を使用している
ディナーコースのメインは、下仁田ねぎや季節野菜のフリットが添えられた和牛ステーキ。黄色いソースはかつおだしがベースとなったサバイヨンソース
コースのデザートであるチョコレートのムースは、日本の格子模様風
約1200 本のボトルを収容可能なウォークインセラー。レストランのゲストはこのセラーに入ることも可能
34 階にあるプライベートダイニング
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