ピザはデブるから一か月に一度、と心に誓っているにも関わらず、早くも食べたくなってしまった…。そんなピザに出会ってしまったのが『マンダリンオリエンタル東京』の『KESHIKI』の中ににある、ピザカウンター『ピッツァバーＯＮ３８ＴＨ』。
実はピザ窯自体はオープン時からあったそうで、9年たった今、現体制になってから使用しているということらしい。知らんかった。
で、ピザ。こだわりぬいたオーガニック小麦（もちろんイタリア産）を使用し、これを丁寧にコネコネ。写真はシェフのダニエレ・カーソンさんなのですが、ローマのピザはとにかく丁寧！ と、尋常じゃないほどコネコネしておりました。
で、釜に入れて数分。ほっかほかのピザの出来上がり―、と思いきや、なんかトーストのようなものが。
トラビッツィーノと呼ばれる、ローマではよく食べられるストリートフード。
これが今まで食べたことがないのが悔しいくらい、とてつもなく美味しい。
見た目はヘビーだが、軽々ぺろり。
で、いよいよディアボラと名付けられた、シェフお勧めの一枚。
トマトは日本全国を回って厳選したそうでとても甘い！
それにモッツアレラのクリーミーさと、焼かずに載せたサラミが相まって……
とても美味しゅういただきました。
この2枚で4700円（税・サ別）なり！
もう一枚いっても7000円くらいだから、
ふたりで来ても十二分！
行くときは予約を忘れずに―！
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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