2015.03.04

あの有名レストランのスタッフが薦める名店〜メートル・ド・テル小野寺透（コンラッド東京）〜 Vol.3

ワインのプロ『コンラッド東京』小野寺氏が日本酒で乾杯する至高の鮨とは

おいしいお鮨を食べたくなると迷わず予約してしまう店

キュレーター

curated by: 小野寺徹

席はカウンターの8席のみ
手前から鹿児島出水の鯵、対馬産の穴子、伊勢の大アサリの握り。写真の料理はいずれも￥16,000のおまかせコースから。握りは常時11～12貫と満足のいく内容
白尼鯛のポン酢ジュレがけ。脂ののった尼鯛は叩き風にサッと炙ってある

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