エグゼクティブシェフ ルカ・ファンティン氏。スペインのミシュラン二つ星レストラン『アケラッレ』と『ムガリッツ』、その後ローマで唯一三ツ星を獲得している名店、『ラ・ペルゴラ』の副料理長に。2009 年 11 月よりブルガリ銀座タワー内『イル・リストランテ』のエグゼクティブシェフに就任
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