「ドレスコードはスマートカジュアルやからな」（寺家）、「なら、舞台で着てる衣装じゃあかんの？」（エース）
ボクシングの動きを取り入れたサーキット型フィットネスジムで、トレーナーから鬼の指導を受けたふたり。トレーニング後は併設のサウナで３セットを決めて汗だく。おのずと冷たいものを欲する体に
気付きにくい入り口はお忍び感満載。運動後はバーエリアで一杯も。入会金￥220,000で月３回利用の会員月会費は￥55,000。ウエアなどのレンタルはすべて無料
８席のカウンター席とキッチンがシームレスにつながる。シェフは『リストランテ山﨑』出身の矢島直樹さん
「クルックフィールズ竹島さんのモッツァレラチーズИ風カプレーゼ」。レモン果汁を忍ばせたバジルのソルベが爽快感たっぷりのカプレーゼ（￥5,800／２人前）。水牛のモッツァレラチーズは、ジューシーかつ濃厚な甘みが特徴でトマトとも相性抜群
水と塩だけで甘みを引き出した「北海道産とうもろこしの冷製スープ 岩手県産うにを浮かべて」￥3,800
「浙江省オシェトラキャビアと軽い燻製の白海老 冷製カペッリーニ」。TACUBOグループの“名物”、キャビアの冷製カッペリーニ（￥15,000／２人前）。てんこ盛りのキャビアの下には燻製した白エビが潜む
（左から時計回りに）瀬戸内海の離島、岩城島の「ぽんぽこランドさんの柑橘を使ったシチリア風ソルベ」￥1,300、香り高い「沖縄ティーファクトリー アールグレイのジェラート」￥1,300、濃厚な味わいが余韻を残す「シチリア ブロンテ産ピスタチオとホワイトチョコレートのジェラート」￥1,600
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