この夏、温もりあるラグジュアリーへ。新生「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」で安らぎの滞在を

2002年に全57室のホテルとして開業した「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」。あえて部屋数を抑えた隠れ家的ムードに惹かれる長年の常連も多い。

そんなホテルが、今年４月末に大規模なリノベーションを完了。

１階ロビーと全客室をがらりと変え、『SÉZANNE（セザン）』には新たなシェフを迎え入れた。その生まれ変わった魅力を宿泊で探る。

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テーマは「東京の中心に佇む 現代様式の邸宅」

ビジネスマンが行き交う街と地続きにして、ホテルに入った瞬間に柔らかな空気が漂う。

気分だけでなく、実は足元が物理的に柔らかい。硬い花崗岩から、音を吸収する柔らかい素材に切り替わっているのだ。

ロビーの円柱やアートにも注目

全面的にリノベーションした1階のロビーエリアは、以前より木材が多用された。

入り口で巨大円柱がロビーを隠すのは以前どおりだが、その円柱が木で覆われ穏やかな印象に。

円柱に沿って進むと、瀟洒な邸宅のような空間が現れる。

まずは泡酒のウエルカムドリンクで一息

宿泊者はそこでウエルカムドリンクをもらい、客室でチェックインという流れも新しい。

英国出身の総料理長による新生『SÉZANNE』で、三ツ星ランチを堪能

今回は客室前に『SÉZANNE（セザン）』でランチ。同店といえば、今春からスティーブン・ランカスター氏が新たなシェフに就任したことが大きなニュースとなった。

ランカスター氏は英国出身。英国、北欧などで技術と感性を磨き、シンガポールではミシュランスターシェフに。

４月に来日したばかりで、食材のために豊洲に住み、毎日市場を歩いているとか。

新生『SÉZANNE』では、そんなランカスター氏の感性100％でコースが組まれ、視覚的にも味覚的にも新鮮だ。

コースの細部にまでシェフの感性や技が宿る

手羽先の中に縞エビ、ズッキーニ、バジルを詰めた一品と、鶏油とエビ油を使ったブリオッシュ。

手羽先と縞エビの旨みの相性が記憶に残り、添えられたビスクを堪能するためのブリオッシュがまた美味しい。

デザートの驚きは、もはやひとつのイベントだ。ホワイトチョコレートとバターミルクにキャビアが重なり、ソーテルヌと合わせれば甘美さに酔いしれる。

客室は木の温もりとモダンなインテリアが調和

客室の大きな変化は曲線のデザインを多く採用したことで、浴室を囲うガラスまで曲線なのが珍しい。

ウッドを基調に淡いピンクやターコイズを細部に効かせ、遊び心と安心感が共存する空間となっている。

赤レンガの駅舎を望める客室も。東京駅近くならではの眺望が楽しい

客室のミッドセンチュリー調の家具や絨毯など、多くがオーダーメイド。ベッドのヘッドボードには和の要素もある落ち着いた雰囲気。

今回宿泊した東京駅側の「エキルーム」は、赤レンガ駅舎や行き交う電車を眺められる特等席。丸の内の街並みや夜景もホテルにいながら楽しめる。


また、今回初めて知ったのが、同ホテルに20年以上勤務するお針子さんの存在。ゲストの衣類のお直しを担い、その腕に惚れ込み衣類を持ち込む海外の常連もいるとか。

長く続く魅力も多いホテルだから、改装がより意義深いのだ。

■施設概要
施設名：フォーシーズンズホテル丸の内 東京
住所：千代田区丸の内１-11-１ パシフィックセンチュリープレイス丸の内
TEL：03-5222-7222
料金：１泊１室￥190,150～
部屋数：57室