「麹とは何かを説明することで海外の方とも話が弾みますし、日本酒や焼酎、食べ物の話にも繋がっていきます。日本の方でも、麹の魅力を改めて知る機会になるはず。最近ボトルが変わって、よりシンプルでモダンになりましたね」
「TUMUGI」は、焼酎「いいちこ」で知られる大分県の三和酒類が2015年から製造するスピリッツ。全麹造りの本格麦焼酎に、国産のボタニカル素材５種を旬にあわせて漬け込み、個々に蒸留してブレンド。豊かな香りを表している
（右）「TUMUGI」にライムジュースとリンゴジュース、蜂蜜、ソーダを合わせた「麹紫蘇モヒート」￥1,800
（左）「ジャパニーズ麹ネグローニ」￥2,200。ドライジンは「TUMUGI」に、スイートベルモットは日本酒の純米大吟醸原酒に、カンパリは国産薬草酒で代用している
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