酒好きにボトルを贈るのは“間違いない”。だが、なんだか面白みに欠けるのも否めない。
酒飲みのツボを的確に押さえつつ、一目置かれる“アテ”の最適解とは。
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１．玉ねぎの香りと甘みのあとに残るエダムチーズの余韻に杯がすすむ
『いったつみとらどう』の「神楽坂 石かわ 焼き玉ねぎクッキー」
［ペアリング］ワイン、ビール
あの『神楽坂 石かわ』と『虎白』がタッグを組んだ『いったつみとらどう』の人気の逸品。香ばしい焼き玉ねぎとエダムチーズのコクは、ワインやクラフトビールのつまみとして申し分ない。
塩系クッキーでは珍しく、アイシングで玉ねぎの甘みを表現しているのもさすが。しっかりした歯応えと“甘じょっぱ”が、クセになる大人が続出。
常温30日、70g￥3,780
■店舗概要
店名：いったつみとらどう
住所：大田区羽田空港３-３-２ 第１ターミナル ２F マーケットプレイス内
TEL：03-5757-8125
営業時間：6:00～20:00
定休日：無休
２．フランス、イタリア、スペイン、沖縄。旅先でのワインに思いを馳せる４種
『やなぎのにわ京菓子店』の「旅するサブレ」
［ペアリング］ワイン
2023年に誕生した新進気鋭の京菓子店の逸品。
左から「黒トリュフとフルール・ド・セル」、「トマトとパルミジャーノ・レッジャーノ」、「オリーブとシャルキュトリー／ハーブ」、そして「八重垣本黒糖とサンフラワーシード」。その地の情景が浮かびワインを欲するアソートBOX。
常温３ヶ月、４種×各４枚￥2,000
■店舗概要
店名：やなぎのにわ京菓子店
HP：https://yananiwa.thebase.in/
３．バニラの甘さとチーズの塩味。交互に楽しめば瞬く間に泡が空く
『Yonemura the Store 祇園』の「サマートリュフクッキー」
［ペアリング］ワイン
手練れの大人を魅了する京都『新門前 米村』のオーナーシェフ、米村昌泰氏が手掛けるクッキー。
これからの季節のお楽しみは、イタリア産のサマートリュフを使用したクッキー缶。バニラとチーズ、２種を交互に杯を挟めば、もう止まらない。
製造日より30日、200g￥9,200
■店舗概要
店名：Yonemura the Store 祇園
HP：https://yonemura-ec.com
４．のどぐろ、いしる、金沢味噌など、北陸の多彩な旨みと日本酒がとことん呼応する
『Laboratoire L'aube SHOKO HIRASE』の「お酒と楽しむ「テイスティング サブレ」」
［ペアリング］ワイン、日本酒
星付きフレンチ『ローブ』のパティシエ平瀬祥子氏。地場の食材に魅了され、金沢からスイーツを発信する彼女による“日本酒に合う”サブレ缶。
発酵の旨みを楽しむいしるや酒粕から、薫り高い棒茶まで個性豊かな９種はワインにも。
常温30日、220g￥4,536
■店舗概要
店名：Laboratoire L'aube SHOKO HIRASE
HP：https://shokohirase.com/
５．芳醇なポルチーニにさわやかなレモン、濃厚な海老との３種が“泡な気分”の夜を彩る
『umami nuts』の「３缶セット（ポルチーニ・レモン醤油・濃厚な海老マカダミアナッツ）」
［ペアリング］ワイン、ビール
創業60余年の「大阪屋製菓」が手掛けるプレミアム豆菓子ブランド。
下から反時計回りにポルチーニマカダミアナッツ、人気のレモン醤油アーモンドにはキレのいい辛口のシャンパンを、濃厚な海老マカダミアナッツ（期間限定）は、ロゼと。
常温45日、順に49g、58g、56g￥4,489
■店舗概要
店名：umami nuts
住所：千代田区丸の内３-３-１ 新東京ビル １F
TEL：03-6273-4900
営業時間：11:00～19:00
定休日：日曜、祝日
６．イタリアを感じるシンプルな素材はキレのある白ワインと相性抜群
『Taisuke Endo』の「サブレサレ缶」
［ペアリング］ワイン
「ピエール・エルメ・パリ」のスーシェフを務めた遠藤泰介氏の逸品。
ほろほろ食感のパルメザン、さわやかなトマト、塩味の効いたオリーブノワール、そして白トリュフとブラックペッパーのトリュフ。ワインの箸休めにも。
常温30日、各種８～11枚￥3,900
■店舗概要
店名：Taisuke Endo
住所：目黒区鷹番２-４-７ 鷹番マンション １F
TEL：03-4400-6756
営業時間：10:30～19:00
定休日：月曜
７．まるでカプレーゼのようなひと缶には果実味豊かなライトボディの赤を
『オーキッド スイーツ＆デリ』の「オトナのポケット缶 サブレサレ トマト＆フロマージュ」
［ペアリング］ワイン
昨年の発売以降、人気シリーズ化した“オトナのポケット缶”。
その中でも濃縮された旨みをベースに、ガーリックとエシャロットが香る「トマト」、24ヶ月熟成のコンテチーズが贅沢な「フロマージュ」のセットは、初夏のアペロに最高。
常温20日、約90g￥2,500
■店舗概要
店名：オーキッド スイーツ＆デリ
住所：港区虎ノ門２-10-４ オークラ東京 プレステージタワー ５F
TEL：03-3505-6072
営業時間：10:00～20:00
定休日：無休
１．レアとベイクドが奏でる楽しい食感と濃密な旨みは、いつもの赤を贅沢な一杯に
『レゾルカ』の「極上チーズケーキ」
［ペアリング］ワイン、ウイスキー
ゴルゴンゾーラと発酵バターで焼き上げたクランブルの香りとワインは、至高のマリアージュ。別添えのはちみつをかけて味変も楽しめる。
４種のチーズとドライイチジクがちりばめられていて、食べるたびに新鮮な驚きが。女性パティシエが１人で手掛けるテイクアウト専門のチーズケーキは特別感がある。
冷蔵１日、直径10cm￥10,800
■店舗概要
店名：レゾルカ
住所：中央区銀座６-７-18 こゆるぎビル １F
TEL：03-6759-2167
営業時間：11:00～18:00（土13:00～17:00）
定休日：日曜、祝日
２．肉厚なプルーンと奥深いガナッシュがハードリカーの香りを底上げする
『TERROIR by Daichi Okuno』の「トリュフプリュンヌ」
［ペアリング］ワイン、ウイスキー
実力派ショコラティエ・奥野大智さんが昨秋、麻布十番に店をオープンした。
この逸品は、ラム酒に漬け込んだ肉厚なプルーンをガナッシュでコーティングした香り高いトリュフ。オーク樽で長期熟成されたラムの芳香と濃厚なプルーンが赤ワイン、ウイスキーと共鳴する。「大人の贅沢。」をコンセプトに掲げる同店らしい逸品。
冷蔵２週間、３個￥1,700
■店舗概要
店名：TERROIR by Daichi Okuno
住所：港区南麻布１-９-５
TEL：03-6722-0096
営業時間：11:00～18:00 ※変動有り
定休日：月曜
３．フォアグラとレーズンの競演が赤ワインや蒸留酒をリッチに昇華
『リベルターブル』の「フォアグラレーズンサンド」
［ペアリング］ワイン、ウイスキー
独創的なフランス菓子を提案する『リベルターブル』のシェフ、森田一頼さんによる逸品。極めて糖度の高いブドウを原料に造られる貴腐ワインに漬け込んだ豪州産サンマスカットレーズンを、サブレでサンドした。
世界最高峰の甘口ワインがフォアグラクリームをより豊醇に。ふくよかな甘さがもたらす余韻は重口の一杯と楽しみたい。
冷蔵７日、５個￥3,360
４．棗椰子の自然な甘みと発酵バターが日常酒をリッチに様変わりさせる
『HIGASHIYA GINZA』の「棗バター」
［ペアリング］ワイン、ウイスキー
和と洋が融合したハイブリットな逸品として、また“間違いのない東京土産”として絶大な人気を誇る『HIGASHIYA GINZA』の定番菓子。
棗椰子に発酵バターを詰め、くるみを合わせたシンプルなつくりだが、えも言われぬハーモニーが静かに、でも確かな印象を残す。
冷蔵５日、６個￥2,592
５．イチジクと白餡の優しい甘みがお酒の香りの余韻を引き立てる
『餅菓子専門 KIKYOYA ORII』の「白いちじくとマスカルポーネの大福」
［ペアリング］ワイン、ウイスキー
三重で400年以上の歴史を持つ菓匠の19代目・中村弓哉さんが手がける大福。自身がドライフィグを食べながらウイスキーを飲んでいて思いついたひと品が、看板商品に。
白イチジクの餡は蒸留酒の他、ワインとも相性抜群。
冷蔵１日（冬季は常温当日）、１個￥490
■店舗概要
店名：餅菓子専門 KIKYOYA ORII
住所：世田谷区駒沢１-４-11 コレクティブハウス 202
TEL：03-6805-5228
営業時間：10:30～18:30
定休日：火曜、水曜
１．和と洋の“漬物”で飲むという、新しきオードブルの形
『銀座やまう』の「雛罌粟（コクリコ）詰め合わせ」
［ペアリング］ワイン、日本酒
創業70年以上の老舗漬物メーカー「やまう」が手掛ける詰め合わせ。ほどよい酸味や滑らかな口溶けは、家飲みのスターターや箸休めにちょうどいい。
写真左から時計回りに、クリームチーズ味噌漬35g、クリームチーズわさび漬70g、岡山清水白桃ピクルス80g、鳥取砂丘らっきょう甘酢90g、和風なすオイル漬70g。
冷蔵30日、￥4,762
■店舗概要
店名：銀座やまう
住所：中央区銀座４-13-13
TEL：03-5148-1003
営業時間：11:30～18:30
定休日：不定休
２．程良い繊維質が実現する食べ応えと人肌で溶ける上質な脂にワインがなじむ
『千駄木腰塚』の「自家製コンビーフ」
［ペアリング］ワイン、ウイスキー、日本酒
コンビーフの概念を打ち砕くほどの旨みと、とろける食感で全国にファンを持つ。
職人の手で丁寧にほぐされた肉の繊維、そこにアルコールが絡めば、味わいがぐっと深さを増す。野菜やバケット、チーズと合わせても美味。
冷蔵30日（開封後７日）、400g￥3,980
■店舗概要
店名：千駄木腰塚
住所：文京区千駄木３-43-11
TEL：03-3823-0202
営業時間：10:00～19:00
定休日：水曜
３．実山椒の香りと自家製のからすみは噛めば噛むほど日本酒を呼ぶ
『お料理佐藤』の「特製からすみじゃこ」
［ペアリング］ワイン、日本酒
福岡・小倉を代表する星付き日本料理店による、風味豊かなちりめん山椒。大きくカットされた自家製のからすみはインパクト大。
実山椒と一緒に炊き上げた国産のちりめんじゃこと共に、チビチビとお猪口をあおる幸せな時間を過ごしたい。
冷凍30日、２袋￥6,950
■店舗概要
店名：お料理佐藤
HP：https://oryouri-sato.stores.jp/
４．晩酌のメインを張る銘品セットは肉の旨みをダイレクトに体感できる
『メツゲライクスダ』の「ギフトAセット」
［ペアリング］ワイン、ビール
芦屋にあるシャルキュトリの名店の定番人気３種類セット。ベーコンと腸詰ソーセージの他、季節のおすすめ商品がラインナップ。
ずっしりボリューム感があり、メインとしても申し分ないのでパーティの差し入れにも最適。
冷蔵で発送より15日、￥4,550 ※内容は一例
■店舗概要
店名：メツゲライクスダ
HP：https://shop.metzgerei-kusuda.com/
５．鮭と塩だけで発酵させた究極の旨みに酒飲みな大人たちは悶絶必至
『きっかわ』の「鮭の生ハム」
［ペアリング］ワイン、日本酒
千年以上の歴史を持つ新潟県村上市の鮭料理。その村上市で鮭食文化を継承する名店のオリジナルとして誕生。
塩引鮭を日本海の寒風にさらし、約１ヶ月かけて発酵。さらに低温で熟成を深めた生ハムには、ふくよかな香りのお酒を。
冷蔵21日、３袋箱入り￥5,054
■店舗概要
店名：きっかわ
HP：https://www.murakamisake.jp/
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