現代日本のフランス料理史を彩ってきたといっても過言ではない名店のひとつ。大切な日に訪れたい重厚な内装は、正統派フレンチを味わうに相応しい
２週間周期でメニューが替わる「MARCHÉ」（￥9,900）は、前菜とメインを選択することができ、さらにデザートはワゴンデザートが供されるコース。選ぶ楽しさがある同店では、話題に事欠かない会食になるはずだ
創業者は、フランス料理界のレジェンド・井上 旭シェフ。そのエスプリを受け継ぎ、伝統料理を守りながら更に磨きあげた料理の数々は、クラシックの殿堂の名に相応しい
ランチコース「Déjeuner」（￥11,000～）は、４品～７品とシーンに合わせて選べるのが嬉しい。コースにプラス￥3,300すると、メインを名物“マリア・カラス”にできることも覚えておきたい
「シェフおまかせのランチコース」（￥11,000）をはじめ、ランチ、ディナーともに、日本各地から生産者の顔が見える食材を取り寄せ、当日入荷した食材からメニューを決めている
フレンチの神髄であるソースに敬意を表しつつ、現代の嗜好に合わせた料理は、素材本来の持ち味を引き出したクリアな味わいが魅力。確かな技術に裏打ちされた安定感のある美味しさを楽しめる
大の親日家であるドミニク・ブシェさんの日本への愛と感謝が詰まった一軒。エグゼクティブシェフを務める伊藤 翔さんによる「Generations（ランチ）」（￥11,000）が人気だ
コースには、野菜や魚は日本、メインの肉はフランスのものと、日仏の食材を使う。時間が限られていても、ショートコースの案内もしてくれるのだから、ランチ会食に最適な舞台である
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