開放感のあるゆったりとしたテラス席。緑豊かで、都心の中とは思えない落ち着いた風情は、会食にもぴったりだ
カウンター＆個室のB１に対し、２Fは個室のみで３部屋。21時以降はアラカルト利用も可
「アワビの白味噌焼き」はお造りの次に登場した焼き物。柔らかく仕上げた身に特製みそをのせて表面に香ばしい焦げ目をつけた。甘みと麹を感じる味わいで日本酒によく合う
阿吽の呼吸で仕事する佐藤さん（右）と北村さんの連携が清々しく、「会食でカウンター指定の方もいらっしゃいます」と佐藤さん
左上：お口直しで終盤に提供される「もずく酢の物」。右上：「夏越し」など、季節限定の銘酒も用意。右下：香りも豊かな「鴨そぼろせいろ蒸しご飯」。赤だしと香の物も付く。左下：ほうじ茶のジュレをのせた「きなこアイス」。マンゴーのコンポートも添えられた。おまかせコース（￥8,800）より
フロアの奥に位置する、カーテンで仕切る半個室。壁のディスプレイなどがドラマチックなムードを醸し出す。室料￥11,000（８名）で利用可
希少な国産窒息鴨を使うメイン「京都 七谷鴨のロティ」をはじめ、料理７品とデザートが含まれる。ワイン、ビール、カクテルなどが飲み放題のフリーフロープラン￥12,000
まだ20代の若さだが、銀座の名店を皮切りに修業し昨年独立。昼は数量限定で行列必至の定食を振る舞い、夜は和食居酒屋に。「うちでひとり12,000円だと相当飲めます」と笑う
あたりネギの緑も美しい「かつおの藁焼き」￥2,000。この日は宮城の戻り鰹を使用。香ばしさと脂の旨みが口いっぱいに広がる
新宿御苑近く、落ち着いた通りの一角に佇む。店内はカウンターとテーブルで構成される。昼夜、ガラス扉から店内の賑わいがうかがえる
どの駅からも程良く離れた落ち着いたビル街に立つマンションに店は立地。鮨店『冨所』の格子扉を目印に、その右手側にある入り口からエレベーターで２階に上がる
木の温もりに溢れる店内。カウンターのみだが、少人数や貸切の会食での利用が多いという。昼は『冨所』の若手がここでランチの鮨を握っている
魚介の他、発酵バターで揚げ焼きにしてイタリアの魚醤で仕上げたヤングコーンやボロニアソーセージ、旬野菜のピクルスなどの「前菜盛り合わせ」
トマトベースにオリーブやアンチョビを効かせた“プッタネスカ”にしらすをのせたパスタ。コース（￥7,000）より
「赤身」はアイルランド産。シャリは飯尾醸造「富士酢」や横井醸造の熟成赤酢、種子島のキビ糖などであんばいを決めている。つけ台は女性作家が手がけた唐津の八角皿
嶋田さんは和食店での経験が長く、「本当はシャイ」と笑うが、サービス精神は豊富
「エビフライ」は登場すると必ず歓声が上がる。対馬の藻塩、特製タルタルソースをお好みで
今日の日本酒は「九頭竜 逸品」「貴 魚誂え 純米吟醸」「雨後の月 辛口純米」などの他限定で「伯楽星 特別純米」「赤武F」も飲み放題。フリーフロー付きコース（￥12,000）より
店内は白木のカウンターのみだが、３名ほどの会食利用も頻繁。駅至近の繁華街という立地にもかかわらず、空間は驚くほど落ち着いているというのも誘いやすい理由
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