2012.06.21

銀座とホテルの名店バー全て教えます Vol.2

バーといえばここ。その魅力を再確認！

バー・オーパ

全国技能競技大会で優勝経験を持つトップバーマン、大槻健二氏がオーナーバーテンダーを務める名店。日本一になった「ラ・ルメール～噂～」など氏が生み出す美しきオリジナルカクテルの世界をゆるりと楽しみたい。

バーホシモンスレックス

バー好きであれば知らぬ者はいないであろう『BAR 保志』の保志雄一氏が手がける新店。一枚板の端正なカウンターと銀座らしい重厚感、細やかなサービス、そして極みのカクテル、いずれも一流の名にふさわしい。

スタアバーギンザ

古の時代に迷い込んだかのようなノスタルジックな店内で、カクテルを差し出すのは店主の岸久氏。氏はカクテル・コンペティションで世界一、全日本大会でも5度の優勝に輝いた偉大な人物。銀座のバーという格を感じさせる1軒である。

スキヤバシ　サンボア

関西を中心に同じ名の下、店主が独立採算制でバーを営む『サンボア』。東京2軒目のこの店の主、津田敦史氏は大阪・堂島の老舗サンボアで8年、銀座で2年を過ごした。堂島で使われていた木製ショーケースを譲り受け、その志を受け継ぐ。

この記事で紹介したお店

BAR 保志 Mons REX

Area gold

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

I restaurant mini

BAR

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