2025.04.08
赤身は塩を一列に引いて提供。まぐろの濃い旨みそのものの味が活かされている
「中治 勝親方の旬 握りおまかせコース」は￥22,000で提供
『初音鮨』の第五世代にあたる弟子は現在４人。そのうち、この日は芳池さん（左）と梅木さん（右）のコンビが登場。芳池さんがメインの握りを、梅木さんがサービスなどサポートを務める
握りが出される前に、シャリ切りが披露される。元々、屋台で始まった『初音鮨』は風呂屋の前の場所を借りて、移動式のかまどを使っていたため、ご飯を鮨桶に移すところから始まる。一連の流れは、舞台裏を見ているような、ワクワクするプレゼンで楽しい
シャリの試食も抜かりなく！
この日のまぐろは北海道・戸井産。切る前の立派なまぐろが登場
鮨のタネは一度温めた皿の上で氷温から戻して提供
中トロは程良いとろけ具合。醤油の風味も香り豊か
もどる
すすむ
もどる
すすむ
おすすめ記事
2023.03.18
大切な会食にふさわしい、港区の本格和食8選。上質なおもてなしに心掴まれる！
2017.02.02
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
絶品純レバ丼が名物！昭和レトロな名店で食べる丼が美味すぎた！
2023.11.22
“おまかせ2万円”で大人を満たす鮨を！一流の仲買に愛される、広尾の新しき名店
2022.09.15
千葉に遠征する価値がある、鮨の名店！唯一無二の豪華な握りが味わえる
2022.02.22
デートでサクッと鮨
満足度がすごい！仲卸直営店だから実現できる、1貫280円～という驚愕の“コスパ鮨”
2022.03.19
初心者OK！気軽に楽しめる鮨の人気店
「サクッと鮨でもどう？」1万円以下で気軽に楽しめる“カジュアル鮨”6選
2020.06.06
丸の内の人気焼肉店は、贅沢にも“最高級神戸牛”で焼肉弁当を作っていた！
2015.08.20
深夜でも寿司デート！22時過ぎ入店OKの3選
2025.03.31
鮨コースを3万円以下でいただける貴重な名店。知る人ぞ知る、住宅街の3軒
2024.10.20
開店から客足が途切れない。青山“まい泉通り”から一本裏手の路地裏にある、サムゲタン専門の人気店
もどる
すすむ
