東京カレンダー | 最新のグルメ、洗練されたライフスタイル情報
レストラン予約
恋活・婚活
月刊誌
ログイン
会員登録(無料)
ログイン
会員登録(無料)
東京カレンダー | 最新のグルメ、洗練されたライフスタイル情報
“トロを畳む”という秘技「まぐろのミルフィーユ」。ひと目で足を運びたくなる逸品のある鮨店4軒
フォトギャラリー
2025.04.06
“トロを畳む”という秘技「まぐろのミルフィーユ」。ひと目で足を運びたくなる逸品のある鮨店4軒
#鮨
#カウンター
片身を3~4分割し、食感にボリュームが出るように鞍掛で握っている。おまかせ¥40,000
「まぐろのミルフィーユ」
ミルフィーユ状の握りを考案したのは先代主人。建二郎さんは更にそれを深化。やや幅を持たせた特注のタコ引き包丁を用いている
細長く切り出し、包丁の腹の上で重ねてから握る。おまかせ¥46,200(サ別)
「塩水うにの昆布巻き」
板状になったおぼろ昆布をまきすに敷く
昆布の上にシャリを広げ、塩水うにをたっぷり乗せて巻く。鮨飯は京都の特別栽培米コシヒカリを使用。米酢を主に赤酢を僅かに加えコクを深める。おまかせ¥29,700~
「にしんの鞍掛握り」
鰊は塩と酢で締め、薄皮を丁寧に取り除く。小骨が当たらないように2~3mm間隔で切れ目を入れていく
「藤田巻き」
中トロの周りは筋は多いが中落ちと同じく旨みの強い部位。これをスプーンで掻いてすき身にしている
鮨飯の倍以上はありそうなまぐろは赤身も程よくブレンド。味に抑揚をつけている。おまかせ¥22,000
もどる
すすむ
1/27
もどる
すすむ
おすすめ記事
東カレの素敵な大人に必要なこと Vol.89
東カレ10月号は「韓国グルメに恋して」。サムギョプサルからチュクミまで、東京で最高に旨い店を一挙公開!
#韓国料理
春の旬を「あさり鍋」で味わおう!お出汁が絶品な芸能人もお忍びで通う名店
#鍋
「1万円以内」が叶う奇跡の焼き肉店、渋谷の『一心不乱』!特上のクオリティを誇る最強店の全貌!
#焼肉
今日は蕎麦でいい Vol.3
この釜玉うどんが驚愕の美味しさだ!原宿に出来たうどんの新店が話題沸騰中!
#新店情報
肉✕タレ✕ごはんに自信アリ!間違いなく旨い肉丼にありつける5つの名門店
#肉
ハレの日向け フレンチ・高級店 Vol.8
ここが劇場型レストランの最高峰!漆黒のカウンター席に座れば忘れられない体験が待っている!
#カウンター
「エキナカでしょ?」の予想を超える!東京駅にある激旨インドカレーはココ!
#カレー
夏の韓国旅は“欲”を満たすが正解!カジノ×韓国グルメ×極上スパで心も体もリセット
#韓国料理
代々木上原の"地元民"から愛される名店 Vol.7
記念日にもピッタリな本格中華を、近所で味わえる幸せ!代々木上原で愛される名店へ
#中華
肉食女子もうなる! 必勝デート肉の名店9店
#デート
ロングヒット記事
友情の賞味期限 Vol.2
久しぶりに夫の背中に抱きついたら…。38歳妻がショックを受けた、男の反応とは
#小説
男と女の答えあわせ【Q】 Vol.282
4年付き合った彼女と別れた男が、次の女性と「即決婚」した本当の理由とは?
#小説
TOUGH COOKIES Vol.26
「まだ好き…」自分を振った彼と2ヶ月ぶりに再会したら、意外な展開に…
#小説
だれもゆるしてくれない Vol.5
「異性の友達なんて、ありえない」彼氏の女友達に嫉妬する、女子校育ち27歳女の本音
#小説
広告掲載はこちら≫
記事を探す
#ホテル
#ホテルBAR
#フレンチ
#ギフト
#恋愛
#友達
#中央区
#デート
#ストーリー
#ピザ
#小説
#イベント
#夫婦
#港区
#shiseidomen
人気の記事
Vol.30
TOUGH COOKIES
10年前に別れた「元カノの家」をいきなり訪ねた男。女の反応は意外なもので
Vol.43
東カレ女子の作り方
コーデのポイントは胸元の華やかさ!吉岡里帆の選ぶ「西麻布BARデートで“失敗しない”黒ドレス」とは
Vol.9
だれもゆるしてくれない
半日返信しないと鬼LINE。面倒な女と思いつつ、それでも30歳男が結婚を決めたワケ
Vol.6
友情の賞味期限
「誕生日にLINE来ない…」彼との関係に終わりの予感を感じる、38歳独女の夜
Vol.5
友情の賞味期限
共働き夫婦。妻が買ったスーパーのお総菜に「体に悪い」と言い放った夫に妻は…
広告掲載はこちら≫
公式SNS
Instagram
X
Facebook
YouTube
TikTok
ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。
通信環境のよいところで、再度お試しください。