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2024.08.26

中華の名店『桃の木』で腕を振るったシェフによる新店も！いま注目の都内レストラン４選

#新店情報
#カウンター
#ピザ
#フレンチ
#ワイン
#中華
#和食
  • 湯島『メゾン ナルカミ』の「甘海老の紹興酒漬けのサラダ ～タバスコチーズと岩海苔とビーツのシャーベット～」

    味が想像できないビジュアルがインパクト大の「甘海老の紹興酒漬けのサラダ ～タバスコチーズと岩海苔とビーツのシャーベット～」

  • 湯島『メゾン ナルカミ』の内観

    カウンター背後に飾られているのは、故郷・兵庫県の伝統工芸品「赤穂緞通」。最初の店のオープン時に、実父から贈られた思い出の品だという。時を経て、しっくりと調和する空間に彩りを添えている

  • 湯島『メゾン ナルカミ』の「アスパラガスのお料理 ウニ 磯つぶ貝 三重のハマグリの玉手箱」

  • 湯島『メゾン ナルカミ』の「キンキ 子持ち小ヤリイカ 茨城のアーティチョーク バリグール仕立て」

    南フランスでポピュラーなアーティチョークの蒸し煮と新鮮な魚介を合わせた「キンキ 子持ち小ヤリイカ 茨城のアーティチョーク バリグール仕立て」。料理はすべてコース（￥18,000）の一例

  • メゾン ナルカミ（湯島） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

  • 白金高輪『白金 芯』の外観

    白金高輪駅からは徒歩８分ほど、四の橋商店街にほど近い一角に。装飾を一切排したストイックな店構えが、かえって興味をそそる

  • 白金高輪『白金 芯』の内観

    柔らかな色調に心癒やされる店内。雲のように弧を描いた欅のカウンター、壁面に施した金継ぎの技法などがさり気なく個性的

  • 白金高輪『白金 芯』の「鰻の地焼き 玄米、梅、ひじき」

  • 白金高輪『白金 芯』の「とうもろこしの春巻き」

  • 白金高輪『白金 芯』の「かすうどん」

    大阪・南河内の郷土料理「かすうどん」（￥800）はアラカルトより。木の芽、山椒などを添えて爽やかな仕上がりに

  • 白金 芯（白金高輪） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

  • 六本木一丁目『KOBAYASHI』の内観

    ウォールナットの一枚板のカウンターは、ゆったりと過ごせる仕様。調理中の音や香りを体感できる客席は、極上のプラチナシートだ

  • 六本木一丁目『KOBAYASHI』の小林武志氏

    「“より美味しく、より美しい料理”を常に考え続けている」という小林さん。カウンターに立ち、ゲストの目の前で料理を仕上げるのは、長い料理人人生の中でも初の経験だとか

  • 六本木一丁目『KOBAYASHI』の「KOBAYASHIとNUMAMOTO」

  • 六本木一丁目『KOBAYASHI』の「KOBAYASHI特製XO醤 ULTRA style」

    「KOBAYASHI特製XO醤 ULTRA style」は、干し貝柱と金華ハムをふんだんに使った自家製XO醤の魅力を最大限楽しめる調理法として編み出された、アヒージョスタイルの一品。この日は、活伊勢エビと大きなハマグリにXO醤の旨みが溶け込んだオイルをたっぷり纏わせて

  • KOBAYASHI（六本木一丁目） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

  • 新宿御苑前『GRIN』の内観

    広々としたカウンターにはインドの花崗岩を使用。この天板をはじめ、個性的な店内には、余った建築資材を巧みに活用されている

  • 新宿御苑前『GRIN』の「オクラ」と、定番「マルゲリータ」のハーフ＆ハーフ

  • 新宿御苑前『GRIN』の「新潟もち豚の自家製サルシッチャ」

  • 新宿御苑前『GRIN』の「OPEN BOOK レモンチェッロソーダ」

    「OPEN BOOK レモンチェッロソーダ」（￥900）。ゴールデン街に本店を構え、この店の近くに支店もあるレモンサワー専門バー『OPEN BOOK』に別注した特製レモンチェッロを使用

  • GRIN（新宿御苑前） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

  • 東京カレンダー2024年10月号の表紙

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  • 湯島『メゾン ナルカミ』の「甘海老の紹興酒漬けのサラダ ～タバスコチーズと岩海苔とビーツのシャーベット～」
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  • 白金高輪『白金 芯』の外観
  • 白金高輪『白金 芯』の内観
  • 白金高輪『白金 芯』の「鰻の地焼き 玄米、梅、ひじき」
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  • 六本木一丁目『KOBAYASHI』の内観
  • 六本木一丁目『KOBAYASHI』の小林武志氏
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