横浜駅下車すぐの「モアーズ」が美食ビルに変身！9階に誕生した“美食”フロアが凄かった(3/5)[東京カレンダー

【Bisyoku Scene 04】デートでも、仲間でもカウンターで陽気に楽しむなら……

気張らず食事を楽しみたいなら「おいしいカウンター」へ。横並びにカウンターに座れば会話も弾む。

ハマの紳士淑女が集うモダンスパニッシュ
『EX yokohama』

「グリル野菜とイベリコチョリソーのパエリア」（￥2,380）は横浜モアーズ限定メニュー。追加料金（￥100）を払えばお好みで、お米をフィデウワ（パスタ）に変更可能だ。たっぷりと添えられるアリオリソースによる味変も楽しい

西麻布や丸の内で、食とアート、そして音楽をテーマにしたレストランを展開しイノベーションを巻き起こしてきたモダンスパニッシュレストラン『EX』が、横浜に出店。

カウンターメインの店ながら、パエリアやアヒージョなどスペインバルの定番料理を存分に楽しむことができる。

オマールエビや渡りガニ、魚のアラ、鶏ガラからとった出汁を使い、米の浸水時間にもこだわり、日本人の舌に合わせて進化を遂げたパエリアは必食！

「ペドロヒメネスとキャビアのプリン」（￥980）は、『EX』の人気メニュー。

カソナードソースやメルローの塩をお好みで。

ワインはグラス￥900～、ボトル￥4,200～。

スペインのバルをイメージしたカウンター席。厨房の裏の通路側の壁にはスペインの天才画家・ダリの肖像画が描かれ、訪れた人を陽気に出迎える

■店舗概要
店名：EX yokohama
TEL：045-577-9399
営業時間：11:00～（L.O.22:00）
席数：カウンター15席、テーブル８席

贅沢な旨みを感じる和牛ひつまぶしと牛骨出汁が染み渡る濃厚おでん
『和牛とおでん六重亭』

「和牛サーロインのひつまぶしと牛骨出汁のおでん」￥3,300。甘みがある自家製ダレがかかったひつまぶしは、まずはそのままで。薬味を足し、温泉卵にまぶして“肉TKG”を楽しんだら、鰹出汁の茶漬けで口福な〆を楽しめる

京都・嵐山に総本店を構える『六重亭』の横浜店。

看板の「ひつまぶし」は、贅を凝らした逸品。肉の味が濃く加熱しても固くなりにくい熟成ハラミと、滑らかな脂身の甘みを楽しめる和牛サーロインの２種が楽しめる。

ともに自然に近い環境で飼育された和牛の赤身肉を使用しており、上質な旨みと舌触りが特徴。

もうひとつの名物「牛骨出汁のおでん」は、牛骨をコトコト煮込んだ出汁で仕上げた大根が主役。箸の先でホロリと崩れる。

木の温もりを感じるカウンターには、大人の空気が漂う。厨房にしつらえたおでん鍋の中で煮込まれるのは、六重亭特製の牛骨出汁のおでん。定番の大根や、餅巾着、青梗菜、玉ねぎ、たまごが煮込まれ、出番を待つ。「おでん盛り合わせ三種」￥550～。京都錦市場の味を再現した「京ばんざい盛り合わせ三種」（￥1,320）も人気

■店舗概要
店名：和牛とおでん六重亭
TEL：045-620-6633
営業時間：11:00～（L.O.22:00）
席数：カウンター５席、テーブル22席

鶏の旨みを最大限生かした焼き鳥をソムリエ厳選のワインとともに……
『やきとり荒木山』

右からせせり、ねぎま、ふりそで、ハラミ、こころ、各￥380。「ちょうちん」や「ソリレス」など、希少部位も用意されている。熟練の職人が焼き上げる、深みのある旨みをご堪能あれ

渋谷・神泉の焼き鳥の名店『荒木山』の４号店。焼き鳥とワインのマリアージュをテーマに、大山どりや伊達鶏、川俣シャモなど日本各地の銘柄鶏などの焼き物を提供する。

ワインは焼き鳥との相性を熟慮し、フランスや南アフリカ、スペインなど世界各地から厳選。ボトル１本￥4,500～と手頃な価格のため、さまざまな味わいを楽しめる。

部位の特徴に合わせて備長炭で丁寧に焼き上げられる至極の串を、ワインとともに堪能しよう。