2024.06.26
コース１品目の「生ハムと玉ねぎのキッシュ」。削り立ての極薄の生ハムの下は、淡路島の玉ねぎを６時間炒めて甘みを出して生地にのせたキッシュ。その甘さと生ハムの塩気が絶妙なバランスだ
ハーブのサラダや穂紫蘇が鮎の香りと合う「鮎のクレープ」。自分の手で巻くアクションも抜群に楽しい
「宮崎の坂元牛クリのロースト」は、ナイフがすっと入る瞬間からもう美味しい。赤身の旨みと調和するリッチなソースには３種のワインとコニャックが入っている。添えられているのは陶器の皿ごとくるポテトのグラタン
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『かに物語』：ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』：特製タレ付き！脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』：ご飯に載せて贅沢いくら丼！1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』：北海道産ミニトマト使用！糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』：フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』：シルクのようななめらかさ！冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
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