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2024.06.27

2024年オープン！恵比寿・麻布十番・西麻布に誕生した、注目レストラン３選

#新店情報
#カウンター
#フレンチ
#メキシカン
#隠れ家
  • 麻布十番『MIXTEKO TOKYO』の前菜

    パリッと焼いたトルティーヤ「トスターダ」に、マンゴーと唐辛子でマリネしたホタテとイカ墨マヨネーズを合わせた前菜。料理はすべてコース（￥9,400）の一例

  • 六本木『アルギュロス』の内観

    店名にちなみ、カウンターにも銀を採用。器は“大地”をテーマに熊本・宇城「萩見窯」の井銅心平氏に依頼したオリジナルなど、料理に合わせてコーディネートする

  • 六本木『アルギュロス』の岡崎陽介シェフ

    フランス修業中は三ツ星店の『トロワグロ』など様々な店で研鑽を積んだ岡崎さん。2009年に『RESTAURANT SANT PAU』に入り、2011年からエグゼクティブシェフを務めた

  • 六本木『アルギュロス』の「千葉大原の黒鮑 干し人参ソーダ 梶谷農園のハーブ達」

    しっとりと蒸し上げた鮑でイタリアンセロリ、オキサリスなどの野菜を巻き、肝を使ったソースや爽やかな人参のエスプーマを添えた「千葉大原の黒鮑 干し人参ソーダ 梶谷農園のハーブ達」

  • 六本木『アルギュロス』の「いぶさな牛フィレ 辻農園白子筍 郡山市大竹さんのケール」

  • アルギュロス（六本木） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

  • 恵比寿『繁邦』の外観

    実家のベーカリーはひらがな表記だが、こちらでは漢字に。祖父母の名前から１字ずつ取った屋号だという

  • 恵比寿『繁邦』の内観

    風合いのあるカウンターにアンティークのランプシェード。空間の細部にもセンスが漂う

  • 恵比寿『繁邦』で販売しているパン

    パンの販売は9:00～15:00。カスクルート（￥800）、アンバターサンド（￥700）など注文を受けてから仕上げるテイクアウト専用メニューも

  • 恵比寿『繁邦』の「苺のクロスティーニ」

  • 恵比寿『繁邦』の「鰆のローストと焦がした春キャベツ」

  • 恵比寿『繁邦』の「クレープ」

    発酵バターが香る「クレープ」￥1,000。隠し味の塩が生地の味わいを引き立てる

  • 繁邦（恵比寿） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

  • 麻布十番『MIXTEKO TOKYO』の内観

    テーブルとカウンターは和紙職人の羽多野 渉氏のプロダクト。メキシコの伝統的なアドベ建築から想起したテラコッタカラーの壁との対比が印象的

  • 麻布十番『MIXTEKO TOKYO』のカルロス・ソラナ氏

    料理はすべてカルロスさんがひとりで仕上げる

  • 麻布十番『MIXTEKO TOKYO』の「カルニータス」とローストトマトのサルサ、デコポンのピクルスを合わせたタコス

  • 麻布十番『MIXTEKO TOKYO』の炭火で焼いた鹿肉

  • MIXTEKO TOKYO（麻布十番） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

  • 東京カレンダー2024年8月号の表紙

  • 東京カレンダー2024年8月号の表紙

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  • 六本木『アルギュロス』の内観
  • 六本木『アルギュロス』の岡崎陽介シェフ
  • 六本木『アルギュロス』の「千葉大原の黒鮑 干し人参ソーダ 梶谷農園のハーブ達」
  • 六本木『アルギュロス』の「いぶさな牛フィレ 辻農園白子筍 郡山市大竹さんのケール」
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  • 恵比寿『繁邦』の外観
  • 恵比寿『繁邦』の内観
  • 恵比寿『繁邦』で販売しているパン
  • 恵比寿『繁邦』の「苺のクロスティーニ」
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  • 恵比寿『繁邦』の「クレープ」
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  • 麻布十番『MIXTEKO TOKYO』のカルロス・ソラナ氏
  • 麻布十番『MIXTEKO TOKYO』の「カルニータス」とローストトマトのサルサ、デコポンのピクルスを合わせたタコス
  • 麻布十番『MIXTEKO TOKYO』の炭火で焼いた鹿肉
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