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2010.10.21

流行るお店の理由 Vol.10

共に歳を重ねていける鮨屋。

鮨屋は大人に教えを乞う場所だった。
でもそれもそろそろ、卒業しよう。
店とお客、足並み揃えて成長したっていい。

#鮨

  • 石島吉起氏（右）との呼吸合わせは抜群の、店長・柳沢将之氏。NY店勤務時に知り合って10年、互いへの信頼が窺える

  • 銚子産赤むつの自家製みりん干し

  • 松輪の鯖、北海道の赤身のづけ、天草の車えびの握り

  • 2階の座敷席

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