北海道産の冷麺の上におでんの煮卵を乗せた「れいめいのれいめん」￥1,450。レモンを崩し、混ぜながら食べるのが“黎明流”。爽やかな酸味が口いっぱいに広がる
八角形の特注レンジフードとその下に鎮座する炭焼き台を、全11席のカウンターが囲む。１席の幅を広めに確保しているため、横並びに座っていても窮屈感はない。また、４人用の個室も１室ある
皮目をパリパリに焼き上げるため、炭の位置を変えながら焼き上げる「銀ダラ 西京焼き」（￥1,680）は、２～３日程度特製の味噌床に漬け、風味豊かに仕上げる
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