朝鮮人参とフカヒレの煮込み。低温で10時間かけてじっくりと煮込むが、柔らか過ぎず絶妙な食感を残す。朝鮮人参のほのかな香りが、滋養の高さを実感させる
右上.仕込みから盛り付けまで、調理は全てシェフがひとりで行う 右下.シンプルなインテリアが配された空間はすっきりとモダンな印象 左上.31歳の若さながら経験豊か。菊島弘従シェフは東京チャイニーズシーンの大注目株だ 左下.四川麻婆豆腐は店の名物。薬膳コースでも供される。山椒が利いた刺激的な味。
左上.郷香担担麺は店の名物。薬膳コースでも供される。混ぜながら食べると、香り、味わいがゆっくり変化していく。 左下.杜仲と牛ステーキの香り炒め。杜仲には肝臓や腎臓を強くしたり、腰痛や関節痛を和らげたりする作用も 右上.薬膳に使う中薬も上質なものを使う 右下.紅花と車海老の炒め。紅花にはカラダを温め血行を良くする働きがある。料理は全て￥12,000～の薬膳コースより
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