2024.02.01
コンセプトや個性を表す“四字熟語”の店名。現在は7ブランドあり!
会員制焼肉店『新進気鋭』から出発し、会員の中でも“超常連”のみ予約可能の『他言無用』や、完全個室でお客自らが肉を焼き「自画自賛の思いに浸る」焼肉店『自画自賛』が誕生。
『一心不乱』は予算約1万円の町焼肉スタイル。「我を忘れて夢中で肉を頰張る店に」という思いが。
さらに、焼肉店が突然鮨店を開業するという意外性から名付けられた『青天霹靂』、イタリアンと和食の融合を楽しむ『自由奔放』も登場。
グループ唯一の非会員制焼肉店『暴飲暴食』は、ドリンクがオール90円という驚愕の価格設定で予約が殺到。
常連になれば他ブランドを紹介してもらえる可能性も。
「新進気鋭グループ」といえば豪華食材と希少なお酒
代表店である『新進気鋭』の迫力ある肉盛り。
このプレゼンにはスマホをかざさずにはいられない。
また、希少なお酒が破格の値段で楽しめるのも大きな魅力。
「飲みたい物を我慢するような食事はしてほしくない」という塚原さんの徹底したお客様ファーストのマインドゆえだ。
お話を伺ったのは……
1987年、川崎生まれ。2023年は10軒以上の新店をオープンし、その勢いは止まらない。直近ではシンガポールやドバイなど、海外出店の計画も。
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『東京カレンダー』2024年2月号は「2023年、輝いた店。」を特集。今年1年のレストラントレンドを12のトピックに凝縮し、話題の店を完全網羅!
しかも、豪華著名人たちが今年輝いた店に降臨してナビゲート。これを読めば今のレストランシーンのすべてがわかる1冊になっている。
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