一流フレンチ「フロリレージュ」が考案！フランス料理の奥深き世界がわかるお酒とは？

鹿山氏が驚いたフレンチとバーボンの相乗効果！

鹿山：ウッドフォードリザーブはバーボンにしては珍しくポットスチルで3回蒸溜されているので、なめらかな味わいで懐が広いんですよね。僕もカクテルを創作するときに重宝しています。

川手：その通り。作り手の自由な発想を促してくれると実感しました。

ハイボールとペアリングさせるために考案したカブのお料理はその極み。ウッドフォードリザーブにはウリやキノコのニュアンスも感じられたので、カブを使うという発想も生まれました。

鹿山：カブの料理とハイボールの組み合わせは特に印象的です。カブの香りを炭酸が押し上げ、余韻が心地よかった。トウモロコシ畑の横に野菜畑が広がる風景が目に浮かびました。

僕の父親は酪農もやる農家だったので、ダイコンやニンジンなどの野菜のほかに飼料用のデントコーンも栽培していたんですけど、当時を思い出して懐かしい気持ちにもなりました。

予定調和でないペアリングだから為せたマリアージュだと思います。

川手：ウッドフォードリザーブは自由に味わっていただきたいバーボンですね。意外かもしれませんが、トマトも合うはず。

ちなみに、僕は仲のいいシェフたちとホームパーティーをやるときに迷ったら焼きトマトを出しています。

鹿山：気になる会ですね……。

川手：ぜひ、今度ご一緒に！

艶のある大人のためのプレミアムバーボン
「ウッドフォードリザーブ」

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ストップ！ 20歳未満飲酒・飲酒運転。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。ほどよく、楽しく、いいお酒。のんだあとはリサイクル。