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青山を代表する中華が、劇場型カウンターへ進化!シェフ渾身の“できたて”ディナーを体験
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2023.09.28
青山を代表する中華が、劇場型カウンターへ進化!シェフ渾身の“できたて”ディナーを体験
#中華
#カウンター
#シャンパン
#ワイン
#青山
前はアートを掛けていたが、現在は何もなく真っ白。照明デザインもさりげない。営業中はバング&オルフセンのスピーカーから心地良い音楽が流れる
オープンキッチンではあったものの、テーブルのみだった以前の店内。視線が厨房より下になるため調理は見えづらかった
葉にんにくのソースをのせた「太刀魚の唐揚げ」
「冷やし坦々麺」でサッパリ〆る!鶏ベースのスープに白ごまや酢を混ぜ、麺の上にヤーツァイ(四川の漬物)と甜麺醤と豆板醤で味付けした挽肉をオン。料理はすべてコース(24,200円)より
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