2023.09.28
前はアートを掛けていたが、現在は何もなく真っ白。照明デザインもさりげない。営業中はバング＆オルフセンのスピーカーから心地良い音楽が流れる
オープンキッチンではあったものの、テーブルのみだった以前の店内。視線が厨房より下になるため調理は見えづらかった
葉にんにくのソースをのせた「太刀魚の唐揚げ」
「冷やし坦々麺」でサッパリ〆る！鶏ベースのスープに白ごまや酢を混ぜ、麺の上にヤーツァイ（四川の漬物）と甜麺醤と豆板醤で味付けした挽肉をオン。料理はすべてコース（24,200円）より
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『佐藤養助商店』：門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』：ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』：特製タレ付き！脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』：ご飯に載せて贅沢いくら丼！1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』：北海道産ミニトマト使用！糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』：フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』：シルクのようななめらかさ！冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
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