2011.06.21

予約が取れなくなるレストラン【新時代の若手】編 Vol.4

スリオラ

ZURRIOLA

『エル･ブリ』、その先にある世界のモードが見えてくる。

フランス、スペインで修業後『日本r調理　龍吟』を経て、’80年～’11年2月まで東京『レストランサンパウ』のスーシェフ。
右.ロ秋田県産豚肩ロース肉のロースト甘口シェリーのソース。以下、料理はすべて￥11,000ディナーコースより　左.ホタテのブニュエロス
右.ブラッドオレンジとアボカドのクリームカピージャデルフライレ　左.ナメタカレイの炭火焼新タマネギのピュレとともに
右.繊細な盛り付けが冴える　左.通りから見えるキッチン
右.個室料￥6,000～　左.ワインはスペイン産を中心に約120種類。ボトル￥3,000～

もどる

すすむ

1/5

もどる

すすむ

【予約が取れなくなるレストラン【新時代の若手】編】の記事一覧

もどる

すすむ

東京カレンダーショッピング

もどる

すすむ

ロングヒット記事

もどる

すすむ