3品そろってはじめてひとつの料理が完成する「山ウド／牡丹海老／子羊」のうちの「牡丹海老」。料理は全て25,000円（サ別）のコースから
「ブーダンドッグ」
「山ウド／牡丹海老／子羊」とともに提供されるのがコチラ。イメージソースとなったのは「リュウゼンコウ」
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