こんな記念日デートに、憧れる♡“1日1組限定”という優越感に浸れるレストラン3選

2．和食好きの彼女を笑顔にする、大人の隠れ家＠銀座
『香嵐』

銀座の一等地にある隠れ家で、店と料理人をふたり占めする優越感に浸れる『香嵐』。

和の落ち着いた空間で、名店出身の料理人による懐石料理をしっぽり味わうひと時が、本物を知る大人を満たしてくれる。

大切な人だからこそ、背筋が伸びる空間でもてなしたい

『銀座小十』、『銀座奥田』など日本料理の名店で研鑽を積んだ五十嵐大輔さんが、昨年9月に独立。かつて『東家』があった跡地に、自身の店をひっそりとオープンした。

和の趣あるモダンな空間を、ふたりで貸し切れるという特別感。加えて、自分たちのためだけに店主が腕を振るってくれるとあらば、その贅沢さに気持ちが高ぶる。

店は「松屋銀座」の裏手にあるビルの7階。エレベーターを降りると、季節の花が生けられた格子扉のエントランスが現れる。

茶道具が鎮座する床の間がある店内は、茶室に招かれたような凛とした佇まい。

「大切な人と、顔を向き合わせてゆっくり食事を楽しんでほしい」と、大きなテーブルを設えている。コース 38,500円（サ別）、2名の場合は＋個室料 20,000円。

大将が点てる一服で高まる今夜の機運

おまかせのコースは13〜14品。自身の料理を、「旬の食材が持つ生命力やその香りを大切にしている」と話すように、ベストな瞬間を逃さぬよう、客の目の前で仕上げる料理も登場する。

メインの後は、土鍋で炊く新潟十日町産の原種のコシヒカリと季節のおかず。そして、スペシャリテの手打ちの十割蕎麦……と、“もうひとつのメイン”が味わえるのもお楽しみ。

ふと視線を横に向けると厨房の調理風景も望め、シェフズキッチンさながらのライブ感も。

国産松茸をふんだんに使った松茸ご飯。

松茸の新鮮な香りを最大限生かすよう、薄くスライスした松茸を、目の前で炊き立ての白米に混ぜ合わせてサッと火を通す。

松茸の芳醇な旨みと、白米の甘みの調和をシンプルに味わう至極の逸品。

この日のメインはオリーブ牛を使用した「牛肉と天然キノコの吉野煮」。

5種のキノコの出汁と牛肉の味わい深さに唸る。

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絶妙なタイミングで話題を振って和ませてくれるなど、『奥田』でカウンター割烹も経験した五十嵐さんの接客にも安心して身を委ねられる。

知る人ぞ知る銀座の隠れ家で、心尽くしのおもてなしをふたりきりで堪能する夜を。