左．「おでんは自分で工夫され、肴も手作り。刺身もその日の築地の良いネタです」
右．おでん各￥100〜200
毎日、早くから肴を仕込むご主人の中川尚氏
バクダン、大根、しいたけ揚、つみれ各￥200
バクダン、大根、しいたけ揚、つみれ各￥200
左．鮎の一夜干￥400。自分で開いて干す。「今は鮎だけど、冬はヤナギガレイで作ります」
右．かき揚￥400。この日は芝海老とホタテ。揚げた後に甘辛く煮付けている
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吉田 類vs大竹 聡 粋人に訊く酒場指南
星の数ほどある東京の酒場を楽しむには、TPOに合わせた店選びも肝要。 そこで、酒場を知り尽くした酔人……失敬、粋人であるおふたりに 教えを乞うてみた。さて、今宵はどこへ繰り出すとしようか？
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