2012.09.21
海老、蟹、貝、生ハム…… 至極の一杯は専門料理店で Vol.2焼貝 うぐいす
貝パラダイス
海の滋養たっぷりの
貝と純米酒で一献
日本にはこんなにたくさんの貝があり、多くの食べ方があったのかと再発見できる。間違いのないおいしさの炭火焼きや貝のなめろうに始まり、斬新な発想のクリームチーズとのミルフィーユなど、メニューもアイデアいっぱい。
お酒は小さな蔵の純米酒がメイン。店主の延田然圭さんやスタッフが、福島の曙酒造を訪れて仕込んだオリジナルもある。旨みたっぷりの貝と米の旨みが生きた純米酒の組み合わせは、日本人でよかったという喜びの源だ。
この記事で紹介したお店
焼貝 うぐいす
【海老、蟹、貝、生ハム…… 至極の一杯は専門料理店で】の記事一覧
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