2022.07.09
3.シンプルトマトパスタが絶品!西小山のトラットリア
『Cizia』
西小山にある昔ながらの商店街に溶け込む『Cizia』。
店先にはパン工房も併設され、一見するとお洒落なベーカリーのようだが、そこでは素材を生かしたイタリアンと自然派ワインが楽しめる。
西小山の“ベーカリー”に上質なイタリアンとワインを求めて
「うちは0歳から大丈夫。時間制限もありません」そう笑顔で語る、ばばかつえシェフ。
彼女の人柄に惹かれて通う常連も多い『Cizia』だが、人気の理由はそれだけではない。
例えば、柔らかさに目を見張る鴨のローストや、飽きがこないトマトソースのパスタなど、素材の旨みをストレートに感じる料理がそろうのだ。
「シンプルトマトソース」(1,400円)は、ひと皿90gとボリュームも満点。
甘酸のバランスが絶妙な自家製トマトソースが、もっちりしたパスタによく絡む。
また、ばばさんはイタリアンを目指す一方、自分の店では自家製パンを出したいと、“パン飲み”を世に広めた『パーラー江古田』で修業。
天然酵母の風味が豊かなパンは、買って帰りたいとねだる客も多い名物だ。
名店仕込みの自家製パンは必食!
重量で価格が決まる「パンたち」。
写真は、フォカッチャや、ブルーベリーとクランベリーのパンで100g 350円。イートインのみ。
並んだ客同士がまるで昔からの友達のような雰囲気を醸し出す
前菜からメインまでがっつり味わうカップルもいれば、遅めの時間には、パンをつまみにワインを傾けるひとり客を見かけることも。
多様なシーンに寄り添う、懐の深さが心地いい。
都内のイタリアンや、ワイン通をも惹きつける『パーラー江古田』で腕を磨いたばばさんは、自然派志向。
趣味は畑仕事で、最近はワイン作りにもハマっているんだとか。
「地元の常連さんと、遠方からの方とで半々ぐらいです。女性のひとり客も多くいらっしゃいますよ」
この記事で紹介したお店
チッツィア
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