2022.07.09
2.学芸大学のネオ酒場といえばここ!
『酒場 浮雲』
ここ数年、イマドキな酒場が続々と誕生している学大エリアで、不動の人気を誇る『酒場 浮雲』。
圧巻のバラエティを誇るアテのクオリティと、センスがにじむ空間が、多くのリピーターを生んでいる。
ネオ酒場のジャンルレスな“アテ”が大人の胃袋をわしづかみに!
クリエイターやアパレル系など、感度の高い職種の大人が多く住む学芸大学。
住民らが「外せない一軒」と口をそろえるのが、オープン4年目を迎える『酒場 浮雲』だ。
カウンターの目の前にズラリと並んだ短冊メニューは、和食に中華、イタリアン、夏にはエスニックも肩を並べる自由闊達さ。
八寸のような前菜や贅沢なパスタに、つい目移りしてしまう!
「おまかせ前菜盛り合わせ」1,600円(注文は人数分から)。
この日は、日向夏の白和え、名物の〆サバサンドなど6種。
例えば、一番人気の前菜盛り合わせは、アスパラガスのポタージュにいくらを添えたカッペリーニや、合鴨のロース煮、ひと手間加えたお造りなど、専門店顔負けの逸品尽くし。
“何でもアリ”の居酒屋だが、食材の出汁にこだわり、旨みを引き出す有川 毅さんの料理はどれも、食べ慣れた大人を満たしてくれる。
ハーフポーションでも注文できる柔軟さで、シーンを問わず訪れたくなる魅力であふれている。
「塩水うにのスパゲッティ」(2,750円)は、金目鯛とのどぐろの頭でとった魚介だしを効かせたペスカトーレに、うにをたっぷりトッピング。
銘柄牛をじっくり焼いた「有田牛クリミ炭火焼き」(2,500円)は、赤身なのに柔らかで、噛み締めるほどに肉汁が爆発!
フルーツサワーがSNSで話題!
季節でフレーバーが変わるフルーツサワーがSNSで話題。
写真の「いちごサワー」(990円)は、いちご果肉100%のフローズンをオン!
店主の有川さんは、スイスの和食店を皮切りに、都内のイタリアンやもつ鍋店など、多ジャンルで活躍。
休日の趣味は食べ歩きで、その時ハマっている料理がメニューに反映されることも多いとか。
「女性客が多いですが、最近は男性のひとり客も増えています」
この記事で紹介したお店
酒場 浮雲
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