2022.07.07
店主の元吉さんがカウンター前の揚げ場に立つ
ビルの中とは思えない、緑豊かな空間が広がる
店主自らが生ける枝も圧巻で、まさに「元吉劇場」だ
芯のないとうもろこしを丸かじりするような凝縮感が味わえる「角もろこし」。塩をつけて
ふんわりとした鱧は控えめに存在感を醸す名バイプレイヤーだ
エビを2回出し、食べ方を変えて味わいに変化をもたせる
「大葉うにのせ」は、大葉のサクッとした食感がアクセントに
香の物、赤だしがセットになる
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