2022.05.08
2．前菜がデリバリーピザという遊び心にワクワクする
『ALTER EGO』
『ALTER EGO』は食材を生かすイタリアンの基本を踏まえつつ、随所でウイットを効かせる。
そんなコースの始まりが、宅配ピザの演出だ。
「本場の雰囲気を出したいので、パッケージもイタリアで作ってもらいました」と語るのは、平山秀仁シェフ。
箱を開けると、米粉とポレンタで作った生地に、ハーブやエディブルフラワーを散りばめたピザがお目見え。
ブーケのような見た目と、繊細な味わいのギャップが実に心地良い。
コース（12,000円～）より（要事前予約）。
ミラノの人気店の意匠を継承！お忍び感も抜群なイタリアン
ミラノの一ツ星イタリアン『Ristorante TOKUYOSHI』のオーナーシェフ・徳吉洋二さんが、同店の“分身”として神保町に開業。
本店の先鋭的なDNAを受け継ぎつつ、日本全国から厳選する食材を使ったメニューを用意。
駅から近いが、入口は木壁で目隠しされていて分かりづらい。
この記事で紹介したお店
アルテレーゴ
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