2022.05.02
お腹いっぱいでもぺろりと食べられる可憐なデザート!
デザートはパティシエの比留間和貴さんが担当。
こちらはオレンジカスタードにはっさくをあしらい、宇陀産サフランのメレンゲを散らしたもの。
乾燥させたパイナップルチップも入り、さまざまな食感が楽しめる!
長谷川 豊さんは、今はなき西麻布のフレンチ『フィガロ』で修業後、渡仏してパリを中心に4年間研鑽。
帰国後、スペインの三ツ星店『サンパウ』の日本橋店を経て、『TOKi』の料理長に就任した。
『アコルドゥ』のシェフ・川島 宙さんの「あえて少し外す」という教えを受け継ぎ、感性を大事にした料理に取り組んでいる。
「もう一杯」が誘いやすい、吉野檜で設えたバルでスマートな2軒目を!
デートの味方になってくれるのが、2階エントランスを入ってまず目に入るこちらのバル。
「もう一杯飲んで帰ろう」と気軽に誘いやすいのが嬉しい。
カウンター上部に吊るされたオブジェが印象的な空間には、スペインワインやアラカルトのおつまみが充実。
食後の一杯はもちろん、予約前のアぺなど使い勝手も抜群だ。
バラエティ豊かなスペインワインはすべてグラス770円〜!
洒脱な料理とともに、奈良の魅力を味わい尽くせるコースは13,200円。
新橋の喧騒をよそに、コースの余韻に浸りながらしっぽりと2軒目、なんていう理想の流れも叶えてくれるのである。
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トキ
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