中目黒のお花見デートで行きたい名店6選。目黒川沿いにある、大人の切り札！(3/6)[東京カレンダー

3．洒脱な空間でいただく丁寧なアテが酒場呑みのレベルを上げる
『ひぐらし』

旬の素材を使い、他とは一味違ったアテを提供する。

そんな“酒場”が、洒落た中目黒の大人たちに愛され続けている。

駅から東山方面に歩くこと数分。目黒川と山手通りに挟まれた静かなエリアにぽつりと明かりが灯り、中からは上品な笑い声が聞こえてくる。

店主・藤田淳郎さんが8年前に開店。感度の高い大人から根強い人気を誇っている和食居酒屋『ひぐらし』だ。

魚は豊洲で鮮度の良いものを仕入れているので、刺身や焼き物の質は確か。

加えて、旬をふんだんに取り入れた料理は見目麗しい和の装いながら、「洋食店でアイデアが閃くことが多いですね」と藤田さん。

チーズを豆腐にしたり、野菜に牡蠣のオイル漬けをあしらってみたりと、工夫を凝らした味わいもそろえる。

「蛤の真丈春野菜あん」1,100円。

蛤や魚のすり身、長芋、卵などを合わせ蒸し器にかけ、仕上げに春野菜の餡をとろり。蛤が香る上品な味わい。

「クリームチーズ豆腐の白和え」935円。メカジキの燻製、金柑、菜の花を和えたもの。

見た目にも春を感じるひと皿で、日本酒によく合う。

「牡蠣柚庵オイル漬けと新玉葱のロースト」1,100円。

玉ねぎは甘く柚庵漬けの牡蠣の風味、揚げたゴボウは食感が、心地よいアクセントに。

「子持ちヤリイカ煮」990円。

1月～春先までが旬の甘いヤリイカに軽く火を通し、ふっくらした仕上がりに。甘めのツメもいい。

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これらの料理を、訪れた人数分でシェアして提供してくれるのも嬉しい。合わせる日本酒も淡麗なものから骨太なものまで、20種ほど用意している。

カウンターはゆったりとした造りで、ふたりでくつろぐのにもちょうどいい。

気軽に立ち寄ってたのしむ「居酒屋」といっても、やはりさすがは中目黒。料理も空間も大人のツボをがっちり押さえている。