リラックスして楽しみたいならココ！気軽にデートに誘いたくなる人気レストラン6選(5/6)[東京カレンダー

5．最高峰のスパークリングワインを目黒で気軽に飲める！
『古澤亭』

スタンダードな「キュヴェ・プレステージ」グラス990円。シャンパンと同じく瓶内で二次発酵させており、泡もきめ細やか

“泡”が注がれる度に気持ちが上がっていき、上質な日常を叶えてくれる

イタリアが誇るスパークリングワインの最高峰、フランチャコルタ。

北イタリアはロンバルディア州東部のフランチャコルタ地方で、熟成期間など厳しい規則を守り造られるものだけが、その名で呼ぶことを許されるスパークリングワインだ。

そんなフランチャコルタをグラス990円と角打ちのノリで楽しめるのがここ『古澤亭』。目黒で話題のフランチャコルタバールである。

カウンターがメインの店内。バールならではのカジュアルな雰囲気が心地良く、会話も弾む

「フランチャコルタは果実味が豊かでふくよか。喉越しもよく、スッキリとしていてナチュールに近い感覚で飲めます」と絶賛するのは、店主の古澤正広さん。

都内人気ホテルで修業後、『アロマフレスカ』の系列店『エッセンツァ』などの名店で腕を磨いた強者だ。

「アボカドとブッラータチーズ」660円。クリーミーな食感にトリュフの香りがよく合う

ここでは、その確かな実力をひと皿660円の小皿料理から味わえるのだから見逃せない。

「フォアグラとじゃがいも」、トリュフもふんだんに使った「アボカドとブッラータチーズ」などの定番メニューの他、季節ごとに旬の食材を使った新しい料理も豊富にそろう。

地下と2階の個室なら、おまかせコース6,600円〜で大切な人としっぽり過ごせる。

フランチャコルタは7種類！

左から「キュヴェ・プレステージ」6,600円。

次に「キュベ・プレステージ・ロゼ」19,800円。「リゼルヴァ・キュベ・アンナマリア・クレメンティ」33,000円。

左から順に「リゼルヴァ・ヴィンテージ・ドサージュ・ゼロ・ノワール」33,000円。「ヴィンテージ・ドサージュ・ゼロ」13,200円。「ヴィンテージ・サテン」13,200円。「ヴィンテージ・ブリュット」13,200円。

スパークリングワインはフランチャコルタのみに絞って豊富に常備。

透き通るような味わいで、スルスルと飲める「キュベ・プレステージ」は、マグナムボトルもある。