2022.03.05
4．白金で圧倒的な高コスパを実現するビストロ！
『クロデグルメ』
質だけでなく量にも大満足！「世界三大珍味」で魅了するコース
白金と目黒の中間、自然教育園の向かいにある『クロデグルメ』。
隠れ家のような店内は全12席で、シェフの川﨑康志さんがひとりで切り盛りする小さなビストロだ。
2019年末のオープン以来、高級店が集まるエリアで確かな存在感を放ち続ける理由は簡単。
「フレンチだから贅沢な気分になってほしい。食べ応えもあって、リーズナブルに」というシェフの思いから、一切の妥協がないコースを、驚きの価格で提供しているから。
中でも見逃せないのが、事前予約限定の「プレミアムフルコース」。キャビア、フォアグラ、トリュフという、世界三大珍味を使った料理が盛り込まれたコースだ。
それぞれ産地だけでなくボリュームにもこだわった、典雅にして妖艶な味わいを1万円以下で堪能できる。
ここぞの一軒として重宝する一方、夜遅めの時間ならコース料理をアラカルトにセンスのいいワインを嗜む、なんて使い方もアリ。
料理、雰囲気、使い勝手……全てにおける圧倒的な満足度は、シェフの努力とアイデアなくしてはあり得ない。
＋4,950円で得られるペアリングの妙！
キャビアには華やかで力強いシャンパーニュ「ピエール・パイヤール」。フォアグラには熟成感のある赤「カン・フェイセス」。
トリュフには樽がしっかりと効いた白「ギブソン ブリッジ ピノ・グリ」など全4杯がつく。
〆のスイーツで距離を縮める
「デザートもできたてを」と提供されるフォンダンショコラも絶品。
ふわふわで温かなケーキの上にカシスシャーベットを添え、温冷のコントラストが楽しめる。
この記事で紹介したお店
クロデグルメ
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