2022.02.26
いま、餃子=街中華のイメージを覆す、デートで使えるほど洗練された店が増えている。
ワインと一緒に味わったり、メニューのセンスも抜群だったり、気鋭の人気店ぞろいなのだ。
気になる相手を「美味しい餃子でも食べに行かない?」と誘ってみてはいかがだろう。
今回は、大人のデートにもぴったりな絶品餃子を紹介しよう。
◆
※まん延防止等重点措置期間中につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
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1.港区の地下でいただく本格点心餃子の気品
『スチーム Dim sum&Wine』
口に入れた瞬間、エビの風味がどこまでも追いかけてくる贅沢
六本木ミッドタウンにほど近い、雑居ビルが密集するエリアに店を構えるのは『スチーム Dim sum&Wine』。
妖しげに光るグリーンのネオン管に掲げられた“スチーム”のサインを頼りに階下へと進むと、現れるのは秘密基地の雰囲気をまとった大人の空間。
カウンター越しにのぞく巨大な蒸籠から豪快に上がる蒸気が、ゲストの心を高鳴らせる。
少量多種を楽しめる点心が、女心をくすぐる!
看板メニューの蒸しぎょうざや焼売は、常時数十種がスタンバイ。そのなかでも不動の人気を誇るのが「エビ蒸し餃子」だ。
海老を叩いてミンチ状にした餡に、殻を炒めて風味を移した海老油や緑竹を加え、さらに海老の卵を練り入れた皮で包み込む。
高温で一気に蒸し上げれば、ぷりぷりふわふわ食感に姿を変えた“海老そのもの”でしかない餃子がいただける。
白ワインとの相性抜群で気づけば杯を重ねてしまう。リピートへの衝動には、抗わないのが賢明だ。
「骨付きミニスペアリブの豆鼓蒸し」1,360円。
『スチーム Dim sum&Wine』は駅近なうえに、2軒目としてワインバー利用もできる使い勝手の良さも魅力。グラスワインは950円~。
また「ジャスミン茶&杏仁」など、自家製果実酒も豊富。
【GYOZA DATA】
蒸すことの最大のメリットは、水分をキープできる点にある。
潤ったまま身崩れすることなく、さらにジューシーさを損なうこともないため、ぷりぷりの食感を堪能できる。
この記事で紹介したお店
スチーム ディムサム&ワイン
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