彼女の自然な笑顔を引き出すデートレストラン5選！恵比寿＆渋谷エリア編(5/5)[東京カレンダー

5．センスのいい三茶中華の代表格！
『香辣里』

「手詰め蒸しパンと3種のおつまみ」1,320円。右から、発酵唐辛子で炒めた発酵大豆、豚三枚肉の干し肉、発酵させたインゲン豆の塩漬け

酸味と辛さが融合した湖南料理は、柑橘香るさわやかなフランス産の白ワインを進ませる

近年、中華好きが注目するジャンルといえば湖南料理。

内陸部の湖南省の料理は、スパイスのガツンとした辛さと発酵食品の酸味が入り混じる“酸辣”が特徴だ。

まだ都内で食べられる店は限られ、あっても大衆系。ゆえに合わせる酒がビールや紹興酒になるのが普通だが、三軒茶屋の『香辣里』は例外である。

セラーに並ぶのは50種ものナチュラルワイン。

というのも、同店はあの「味坊集団」が手がける店。

神田の『味坊』は中華とナチュラルワインを定番化させた先駆者であり、系列店となればワインのラインナップも間違いない。

合わせるべきナチュラルワイン

「ドメーヌ・シャルル・ポーゲヴュルツトラミネール」ボトル5,500円

辛い中華にワインを合わせるのは難易度高めに思えるが、湖南料理なら多用される発酵食品の酸がワインの酸とも繋がりやすい。

華やかなアロマに気分も上がるこの1本なら、ライチや柑橘の香りを持ちキレの良い酸味も備えるので、発酵食品や柑橘系の風味と相性抜群。

蒸しパンに自ら詰める発酵おつまみの酸味がワインを進ませるのだ。

ワインはセラーから好きに取っていいシステムなので、ふたりで相談しながら決める時間も楽しい。

エキゾチックにしてお洒落さも出るデートは、美食探訪のような刺激で距離を縮めてくれる。

ワインを進ませる絶品料理！

自家製発酵液に豆腐を漬け込み作った臭豆腐を豚油で揚げた「発酵豆腐」770円。

香ばしい食感と辣醤がはまる。

中国版ベーコンである「燻製豚三枚肉と葱の炒めもの」1,100円は人気の一品。

店内は中国の地方の料理店をイメージしたレトロな空間。

年代もののイスや廃材のテーブルが、高い天井や白壁とマッチする。

デートで喜ばれる、ダメ押しの一手！

元雑誌編集者が作った小冊子がメニューとなっている。

湖南料理の基礎や食材について雑誌のように楽しめて、デートの会話が盛り上がる。

◆

意外性のある料理とナチュラルワインのマリアージュが堪能できる、驚きに満ちた人気店の数々。

デートで足を運べば、彼女も喜んでくれること請け合いだろう。

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